日本料理食府大松日呈獻全新素食料理
匯聚多元精進美饌 推廣綠色健康生活
(香港,2018年3月19日)從精緻御膳到創新健康料理,大松日一直致力融合多元概念打造現代日本菜。為推廣綠色生活文化及秉承對頂級食材的追求,日籍廚師團隊誠獻精進料理,帶領嚮往健康的食客感受嶄新素食體驗。
新主廚・新時代
大松日於新一年迎來日本料理達人。擁有超過40年豐富經驗的宮迫征弘於年初加盟餐廳出任助理行政總廚。他曾於東京名店「今半」任職,更是香格里拉酒店集團旗下灘萬日本料理的靈魂人物,先後到香港、新加坡、印尼等地設立及管理該集團之東南亞區分店。宮迫征弘致力把其國際視野帶到大松日,並以頂級食材及精湛手藝為食客呈獻精緻日本料理,為大松日團隊迎來一個新時代。
綠色素食・精進料理
為響應綠色生活,大松日特別推出全新「精進料理」,讓生活節奏急速的香港人於週末放慢腳步,回歸自然。日本飲食文化中,精進料理是一種嚴謹及尊重生命與食材的佛門禪家的素食料理。當中「精進」二字源於菩薩道修行方法之一,意指不懈怠放逸。因此其料理重視五法、五味、五色及五觀,被視為一項精神修行。大松日廚師團隊嚴選新鮮時令食材,並糅合多種傳統烹調方法,讓客人體驗食物真味、品味經典素菜和食。今個四月起,特色精進料理於逢星期六、日及一的午餐及晚餐時段供應。
營養素食盛宴
食客可以於盛宴中體會到日本高級素食料理之細膩與色香味美、細味多款健康素菜。菜式包括,番茄豆腐伴千鳥醋啫喱、大和芋丸子野菜昆布湯、素菜手握壽司、素食天婦羅、蜜糖豆粟米土鍋飯及其他清新之選。當中的特製番茄豆腐,以意大利牛心番茄、荷蘭串番茄及日本迷你番茄三種特別品種番茄,加入豆乳及葛粉手製而成;滑嫩的番茄豆腐配上自家製千鳥醋啫喱,酸甜滋味誘發無窮食慾。素食天婦羅方面,廚師團隊從日本搜羅舞茸菇、蜂斗菜及甜番薯等珍貴食材入饌。舞茸菇原產於日本北部海拔800米以上深山之中,是一種高蛋白、低脂肪、高營養值的珍貴菇類;配上苦中帶甘的蜂斗菜花蕾及日本關東茨城縣甜番薯製成天婦羅,為從前看似乏味的素食重新定義。另一主菜土鍋飯選用北海道真昆布、時令蜜糖豆、枝豆及粟米,加入高湯及日本米以土鍋慢火燜煮而成;食材的甘香滲入飯中,配上香脆的飯焦帶來頂級滋味。最後以白桃雪葩伴麒麟果為這清新怡人的素食盛宴作結。
精進料理
於4月1日至5月31日逢星期六、日及一午餐及晚餐時段供應八道菜素菜菜單,每位$600
助理行政總廚 宮迫征弘 |
素菜前菜拼盤 |
素菜手握壽司 |
蜜糖豆粟米土鍋飯 |
- 完 -
關於大松日
大松日融合多元概念打造精緻日本料理,由日籍廚師團隊即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌。餐廳位處九龍灣超甲級寫字樓高銀金融國際中心,寬敞舒適,設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房,首屈一指的廚師團隊打造親切且互動的用餐體驗,客人可享用多款頂級清酒,完美配搭各式精緻佳餚。日籍主廚傳承正宗日本料理精髓,嚴選頂級食材,不論是商務午餐或是精緻晚宴,都能令食客品嘗到以現代手法打造的經典和風美食。
大松日
地址:香港九龍灣啓祥道17 號高銀金融國際中心2 樓
電話:+852 3188 2760
營業時間
午餐:中午12:00-下午2:30
晚餐:晚上6:00-晚上10:30
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