aqua呈獻一公斤白松露拍賣活動和特色美饌
慶祝萬眾期待的松露盛產季節
(香港,2017年11月9日)從意大利經典品牌Savini Tartufi直接進口頂級白松露踏入白松露的當造季節,aqua由即日起至12月31日期間推出五款匠心獨運的時令珍饈,並於11月23日與Savini家族合辦白松露慈善晚宴,為大口環根德公爵夫人兒童醫院籌募善款。此活動亦獲得香港意大利商會(Italian Chamber of Commerce)和意大利婦女協會(Italian Women’s Association)鼎力支持。
新菜式選用的Savini Tartufi白松露採自歐洲備受讚譽的美食之鄉──意大利北部托斯卡尼,當地素以出產全球頂級白松露著稱。每逢11月,Savini便會派出訓練有素的犬隻,四出探尋藏於橡樹地底的白松露。
在眾多悉心打造的佳餚當中,最引人注目的非白松露雪糕莫屬。所有新菜式均以單點形式供應,而五道菜套餐則定價每位港幣988元。上菜時會有專人將白松露即席刨片,以額外按克收費的方式任客人自選份量。經典頭盤「生牛肉他他配芝士泡沫、蛋黃及香脆蒜片」(港幣188元)融入摩登元素,為饗宴掀開華麗序幕。
「煎北海道帶子伴南瓜蓉白松露牛油」(港幣288元)由Aqua Restaurant Group集團的日籍行政總廚岩橋達也親自設計,選用優質食材突顯白松露的誘人滋味。
「自家製牛面頰肉雲吞配羊芝士、菜根及清雞湯」(港幣218元)則由意大利總廚Davide Borin創作,香濃味美的白松露與多元化食材配合得天衣無縫,展現獨有味道。「煎牛柳珍珠洋葱伴番茄麵豉醬」(港幣388元)的食材組合亦經過精心構思,進一步提升白松露的風味。
松露愛好者亦可品嚐創意甜品「香滑牛奶雪糕配杏仁脆脆及紅酒醬」(港幣148元),當中加入了被譽為「天賜的禮物」白松露,為晚宴完美作結。此外,於本季光臨的顧客均可獲贈Savini松露牛油。
11月23日的白松露慈善晚宴將邀來知名松露獵人兼商人Cristiano Savini,他與弟弟將攜同重達一公斤的珍貴白松露從意大利遠道而來供當晚拍賣,並與在座賓客分享專業知識。菜單定價每位港幣988元,包括五道精緻美饌,門票有限欲購從速。額外的即刨白松露採取自由捐款方式,而晚宴收益將會全數撥捐鼎力支持大口環根德公爵夫人兒童醫院的慈善組織──香港弱能兒童護助會。
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由嘉希傳訊代表Aqua Restaurant Group發佈。
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「煎北海道帶子伴南瓜蓉白松露牛油」(HKD288) |
「香滑牛奶雪糕配杏仁脆脆及紅酒醬」(HKD148) |
「生牛肉他他配芝士泡沫、蛋黃及香脆蒜片」(HKD188) |
「煎牛柳珍珠洋葱伴番茄麵豉醬」(HKD388) |
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