(香港,2018年5月15日)- 今年葡萄酒及烈酒界流行甚麼?英國老牌葡萄酒及烈酒商Berry Bros. & Rudd新任主席Lizzy Rudd預測,活潑輕盈的紅酒將會大受歡迎,雪利酒和苦艾酒乘著調酒熱潮再度風行,而旋轉式軟木塞勢將成為酒壇最受矚目的發明之一。 英國十大古老家族企業Berry Bros. & Rudd接班人Lizzy Rudd本身在業內赫赫有名,上任未滿一年即發表她對今年酒壇趨勢的重點預測: 更活潑輕盈的紅酒 - Lizzy Rudd表示:「過度萃取、酒體飽滿的紅酒已經過時,市場將繼續追捧更活潑輕盈的風格。」這趨勢最明顯見於寶祖利葡萄酒的意外復興。去年,法國精品酒莊褪去寶祖利新酒的強大光環另覓商機,帶動整體寶祖利的銷量和銷售額分別急升七成和六成。 另一焦點落在法國羅亞爾河谷葡萄酒,相信會成為2018年的酒壇新寵。另一方面,波爾多和布根地葡萄酒來年銷情將保持暢旺。去年的波爾多期酒會令人喜出望外,刺激銷量和銷售額分別上升20%和35%;而享負盛名的布根地葡萄酒同樣表現出眾,取得28%增長。後者除了歸功於空前成功的期酒會外,亦因為不少名廠珍釀在二手市場錄得龐大交易,其中又以Domaine de la Romanée-Conti酒莊的出品最為暢銷。 放眼意大利 - 活潑輕盈的紅酒在意大利亦悄然興起,Lizzy Rudd推算酸度鮮明、洋溢馥郁紅色水果氣息的朗給內比歐露(Langhe Nebbiolo)、桑嬌維賽(Sangiovese)和巴貝拉(Barbera)葡萄酒將大行其道。至於坐落西西里埃特納火山南麓的埃特納法定產區,勢將獲封為優質葡萄酒產區,也許會成為歐洲最遙遠的美酒之鄉。當地最值得關注的出品包括產自高海拔火山泥地區的卡利坎特(Carricante)白酒,以及馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)和修士奈萊洛(Nerello Cappuccio)紅酒。 英國以至全球各地 - Lizzy Rudd預計英國葡萄酒的全球銷量將節節上升,脫歐以後尤甚。她表示:「英國汽酒向來備受尊崇,也許單一酒莊靜酒會成為本地酒壇的生力軍。」 有見消費者積極搜羅價值與品質並重的上等佳釀,南非一眾釀酒師發揮無窮創意匠心打造獨特珍品,當地的Mullineux、Craven和Eben Sadie酒莊都是明日之星。 調酒熱潮與雪利酒和苦艾酒 - 隨著調酒熱潮風靡世界各地,西班牙國寶苦艾酒被冷落多年後再度成為熱話,去年銷售數字大增四成。薑味利口酒的銷售表現亦在調酒熱的推動下急速攀升,據Berry Bros. & Rudd統計,旗下的薑味利口酒The Kings Ginger的銷售數字上漲95%,而屢獲殊榮的氈酒No.3 London Dry Gin銷售數字更激增超過兩倍。 一度被歲月遺忘的赫雷斯瑰寶──雪利酒前景不俗,去年銷售數字大升68%,主要是古老珍稀的陳年美酒,以及未經過濾、經由生物陳化的菲諾和曼薩尼亞雪利酒。Lizzy Rudd表示:「雪利酒風潮將蔓延至2018年,特別是由專門負責陳化工序的小型家族所打造的奧羅索和帕洛科達多雪利酒。他們將精挑細選的原酒放在酒窖陳化多年後才賣給酒莊。」當中過程涉及精湛的釀造工藝,如今他們的努力終於得到豐厚的回報。 創新發明 - Berry Bros. & Rudd是最先發售Helix旋轉式軟木塞的英國進口商之一。該產品主要針對廣受歡迎、保存期短的高級靜酒市場,瓶頸內側有突起的螺旋紋確保密封效果,方便用家將軟木塞旋入和旋出。Lizzy Rudd表示,這款旋轉式軟木塞有別於螺旋蓋,打開酒瓶時仍會發出清脆的「卜」一聲。 經過長達四年的研發,Helix的新產品能杜絕軟木塞污染問題,為葡萄酒包裝工序帶來意想不到的變革。加上軟木塞拔出後也能再次密封,可供循環再用或回收,也可用來封存水或橄欖油等。這款產品已應用於今年稍早推出的兩款新酒2017 Protea Chenin, Anthonij Rupert和2017 Protea Chardonnay, Anthonij Rupert,估計會在市面上迅速普及。 說到包裝技術的轉變,不鏽鋼桶葡萄酒最近乘勢冒起。Lizzy Rudd跟其他新世界葡萄酒愛好者一樣滿懷期待,說道:「葡萄酒會在2018年掀起包裝革命嗎?市場先後推出了盒中袋葡萄酒和罐裝葡萄酒,不鏽鋼桶葡萄酒能否掀起新一輪潮流?這款酒不但不受軟木塞污染,還可以逐杯斟飲,不浪費一點一滴。」 |
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由嘉希傳訊代表Berry Bros. & Rudd發佈。
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