誠意製作寓意豐盛的新派精緻美食
(香港,2019年1月22日)–今年,位於加州大廈的時尚餐廳CÉ LA VI特別選用區內最新鮮的傳統食材製作,充滿亞洲風味的新派菜式,送上好運、愛和浪漫的祝福,讓賓客與家人及摯愛歡度溫馨的農曆新年和情人節。
型格時尚的新春賀年宴
餐廳行政總廚從中菜吸取靈感,以傳統中式祝福語為主題,創作出多款別具意義的賀年美食,喜迎新春。全新的新春賀年宴會於1月21日至2月28日供應,定價為每位港幣688元。
宴席頭盤「盛」是CÉ LA VI的新派魚生撈起沙律,適合與親友共享,寓意豬年美滿幸福。沙律色彩繽紛,以三文魚、吞拿魚和鰤魚刺身為主要食材,配腰果、芝麻和蜜糖梅汁拌勻食用,味道鮮美。
「壽」(冰鎮新鮮生蠔配煙三文魚籽、芫荽、辣椒和日本香蔥),以及「安」(由烤鴨、冬瓜、薑和西洋菜燉成的香濃烤鴨湯)亦是令人垂涎的可口菜式。
在中國文化中,「魚」與「餘」同音,寓意「年年有餘」,所以第四道菜「富」以味道香辣的豉椒蒸鱸魚為主角,配以芋頭、鮮百合、日本香菇和臘腸,希望賓客來年豐足富裕。
「運」(慢烤黑安格斯肉眼扒)是新春賀年美宴的星級主菜,肉眼扒味道香濃,入口即化,配搭黑松露照燒汁、南瓜蓉和爽甜紅蔥,齒頰留香。最後,賀年宴以名為「愛」的蝶豆花湯配芝麻湯丸作結。一般在新春寒冬,湯丸是熱食甜品,但CÉ LA VI為這道傳統甜品注入新意,以凍食形式配搭紅豆雪糕呈上,帶來不一樣的滋味。
窩心甜蜜的情人節美宴
於2月14日至17日,CÉ LA VI將會悉心炮製情人節嘗味套餐,讓賓客與摯愛盡嚐誘人滋味。情人節晚宴兩位定價港幣1,488元、三位港幣1,988元,四位則為港幣2,488元。
為美宴掀開序幕的油甘魚刺身配魚子醬及酸汁是一道清新可口的頭盤,甘香的魚肉配搭魚子醬、法式酸忌廉和酸橘汁,透出酸中帶甜的滋味。隨後奉上復古番茄及鮮魷沙律,帶來甜美的意式風味。
在享用以本地菇菌炮製的蘑菇清湯清一清味蕾之後,賓客可品嘗配料包括泰國蘆筍和火炬薑的龍蝦叻沙。叻沙以鮮甜無比的龍蝦配搭肉嫩多汁的大蝦,香辣惹味,讓戀人之間的熱度瞬間升溫。
肉味香濃的烤和牛配紅酒麵豉與椰菜花蓉、炸乾蔥和杏鮑菇配合得天衣無縫,紅麵豉醬的煙燻氣息和砵酒汁完美相襯,令菜式更具層次和風味。
最後,士多啤梨千層酥配香莓雪糕將為情人節美宴畫上圓滿句號。千層酥中間夾有意大利軟芝士忌廉和紅加侖子醬,再綴上棉花糖和伴以粉紅色漿果雪糕,充滿甜美夢幻的浪漫感覺。
CÉ LA VI的情人節及新春饗宴僅於晚市供應,歡迎賓客於二月前來與摯愛共度溫馨難忘的時光。
*所有價目另設加一服務費。
-完-
按此下載高清圖片
「盛」–魚生撈起 |
「安」–冬瓜烤鴨湯 |
「富」–豉椒蒸鱸魚 |
「運」–慢烤黑安格斯肉眼扒 |
「愛」–蝶豆花湯 |
油甘魚刺身配魚子醬及酸汁 |
烤和牛配紅酒麵豉汁 |
士多啤梨千層酥配香莓雪糕 |
新春賀年宴 |
情人節嘗味美宴 |
由嘉希傳訊代表CÉ LA VI香港分店發佈
傳媒查詢,請聯絡:
黃秀楠(Annette Wong) | 電話:(+852) 2810 0532 | 電郵:[email protected]
CÉ LA VI香港分店
地址:中環蘭桂坊德己立街30至32號加州大廈25樓
CÉ LA VI 香港分店簡介
CÉ LA VI高踞香港蘭桂坊加州大厦頂樓三層,坐擁可飽覽醉人天際綫的天台酒吧Sky Deck、時尚型格的派對場地Club Lounge及備受讚賞的同名摩登亞洲食府。餐廳由香港廚壇精英Jason Au掌勺,他對烹飪懷有滿腔熱誠,擅長炮製紐約風格的當代美饌。
查詢詳情或訂座,請致電+852 3700 2300或電郵至[email protected]聯絡客戶關係團隊。
© Liana Technologies