(香港,2019年6月17日)- 烤肉是巴西的傳統晚餐菜式,當地居民喜歡與家人好友或鄰居一邊分享美味烤肉,一邊談天說地,歡度輕鬆愉快的用餐時光。這份獨特的巴西風情,在位於香港蘇豪區卑利街的巴西日系餐廳Uma Nota也可體驗得到。逢星期二晚上6時起,餐廳推出全新的「周二巴西烤肉盛宴」,讓賓客與知己好友一同盡嚐難忘滋味。
「周二巴西烤肉盛宴」每位港幣295元,讓每位“愛肉之友”品嘗正宗巴西烤肉。以烤盤盛載的「巴西烤肉拼盤」份量十足,包括充滿煙燻香味的烤牛扒、燒雞腿和豬肋骨,並伴以多款配菜及醬汁,推薦兩位或以上享用。
烤肉拼盤中的「香烤美國黑安格斯西冷扒」以炭火烤製,肉質嫩滑,根據賓客喜好烹調得恰到好處。牛扒切片後灑上巴西傳統烤木薯粉,令肉味更加突出。「香辣烤雞腿」利用蜂蜜和煙燻辣椒調味料醃製,味道豐富。雞肉以焗爐烹調後,再放在熱烤架上烘烤,雞皮香脆無比。至於令人垂涎的「煙燻豬肋骨」則以辣椒粉、乾辣椒、小茴香和大蒜醃至入味,然後加入新鮮橙汁,再放入焗爐內慢煮5小時。這道豬肋骨肉嫩多汁,輕易離骨,最適合佐以冰鎮啤酒或Uma Nota的特色caipirinha雞尾酒品嚐。
烤盤上亦鋪有香烤南瓜、甜粟米、西蘭花、紅蔥頭和焦糖菠蘿,配搭酸爽的阿根廷青醬,巧妙中和烤肉的鹹香。其他另外上桌的配菜包括烤鮮蔬、紅辣椒、番茄、香蒜和洋蔥,會因應季節而有所不同。此外,賓客將可細味鬆軟焗薯配巴西忌廉芝士、爽脆生菜番茄巴馬臣芝士沙律,以及蜜糖芥末薯條。
在燻烤料理中,醬汁往往發揮畫龍點睛之效,能令烤肉更加惹味。除了口感酥脆的烤木薯粉,以及用料包括番茄、白洋蔥、番茜的傳統巴西香醋外,Uma Nota亦提供日式風味的柑橘醬油,與各款肉類配搭得天衣無縫。
巴西烤肉的歷史可追溯至15世紀,當時的南美牛仔「高卓人」(gauchos)在巴西南部的大草原過著遊牧生活,以肉類為主食。他們在戶外就地起火烹調肉食,巴西烤肉正是起源於此。
為向這段歷史致敬,餐飲熱點Uma Nota特別由6月起呈獻「周二巴西烤肉盛宴」,誠邀賓客前來聚餐,品嚐美味烤肉,感受地道巴西扒房的熱鬧氣氛。
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由嘉希傳訊代表Uma Nota發佈
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Uma Nota簡介
摩登小餐館Uma Nota供應各式醒神飲品和惹味街頭小食,洋溢輕鬆愉快的氛圍。這種小酒館在巴西大行其道,為三五知己帶來悠閒愜意的聚腳地。
這間巴西日本餐廳位處中環荷李活道及卑利街轉角一隅,將巴西聖保羅的正宗日本巴西街頭小食和雞尾酒引進香港蘇豪區。
巴西自久便擁有大量日本移民,這間主打巴西日本融合美饌的Uma Nota選用本地食材並巧妙結合日式烹飪技術,匠心炮製出一道道蘊含正宗聖保羅風味的鮮美菜餚。
Uma Nota樸實無華、活力四射的品牌理念,彰顯於其室內設計、美食、飲品,以及悠然自得的用餐氛圍,並會播放一系列巴西、拉丁及國際懷舊名曲和潮流音樂。
Meraki Hospitality Group簡介
Meraki Hospitality Group於2018年由Alexis和Laura Offe在香港創立。二人在香港長大,自小已接觸到廣受愛戴的街頭美食文化。他們熱衷於探索源遠流長、反映日常生活的飲食文化,致力將這些珍貴傳統以平易近人的方式帶給現代美食愛好者。
香港首間巴西日系街頭美食餐廳Uma Nota於2017年登場,向巴西小酒館及日本人移居巴西聖保羅的悠久歷史致敬。香港的Uma Nota Hong Kong開業後大受歡迎,Meraki Hospitality Group遂於2018年進軍法國,開設Uma Nota Paris,將融合風味帶到巴黎。同年,中東餐廳暨酒吧BEDU於香港中環登場,在輕鬆悠閒的環境中以現代手法和地道時令食材演繹豐富多樣的中東街頭美食。
輕鬆活潑、簡約自然的理念,充分反映在餐廳的室內設計、美食和飲品之中。Meraki Hospitality Group團隊與當地人及旅客建立合作關係,團結志同道合的人士。Alexis和Laura憑著非凡創意、對美食與烹飪傳統的熱忱,致力呈現不同地方菜的精髓。
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