(由左至右:「薄切油甘魚刺身配亞馬遜醬汁」和「吞拿魚刺身」)
(香港,2018年4月27日)踏入炎炎夏日,由巴西日系食府Uma Nota匠心炮製的檸汁系列菜式賣相繽紛、口感鮮爽,配搭一杯巴西特色雞尾酒Caipirinha,必能為賓客帶來沁人心脾的消暑享受。
南美人以檸檬汁的酸度將新鮮海產醃熟,炮製出地道名菜「檸汁醃魚」。Uma Nota為這道傳統佳餚注入新意,以新鮮蔬菜和海產打造出五款別出心裁的酸爽美饌,全面俘虜饕客味蕾。
五大檸汁系列佳餚
在微風吹拂下的盛夏黃昏品嚐「吞拿魚刺身」($145),以清新口感喚醒味蕾。鮮美的吞拿魚粒粒混合是拉差甜辣醬、辣椒汁、青檸汁、日式蛋黃醬、醃薑,底層配上酥脆的墨西哥粟米脆片,最後灑上芫荽和紅洋蔥,一口一件滋味無窮。
新登場的「薄切油甘魚刺身配亞馬遜醬汁」($115)亦不容錯過,濃郁酸汁以來自巴西亞瑪遜雨林的金黃木薯汁和獨特醬汁「虎之奶」調配而成,灑上芫荽、蔥粒、紅椒絲和香烤木薯粉脆脆,層次豐富誘人。
大熱菜式「青檸汁醃魚生」($165)啟發自巴西北部的香料,選用鮮美嫩滑的油甘魚、蝦子、魷魚入饌,配搭以「虎之奶」、自家製辣椒和咖喱汁調製出香辣惹味的醬汁,加入椰奶後增添順滑口感。
色彩繽紛的「檸汁醃素菜配甜椒莎莎醬」($100)味道純樸、營養豐富,採用各種蘑菇如啡菇、大啡菇、杏鮑菇、香菇和金菇,襯以爽脆的棕櫚芯、紅洋蔥、番茄、甜椒莎莎醬和牛油果,最後灑上日式海苔。
「帆立貝刺身」($145)食材包括帆立貝、椰奶、鮮榨橙汁、紅椒碎、芫荽和薄荷葉,味道甜中帶辣,香氣撲鼻,是炎夏的完美之選。
賓客品嚐上述美饌之餘,亦可點上一杯以巴西蔗糖冧酒和鮮果調成的Caipirinha冰凍雞尾酒,領略聖保羅的夏日風情。
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由嘉希傳訊代表Uma Nota發佈
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Uma Nota簡介
摩登小餐館Uma Nota供應各式醒神飲品和惹味街頭小食,洋溢輕鬆愉快的氛圍。這種小酒館在巴西大行其道,為三五知己帶來悠閒愜意的聚腳地。
這間巴西日本餐廳位處中環荷李活道及卑利街轉角一隅,將巴西聖保羅的正宗日本巴西街頭小食和雞尾酒引進香港蘇豪區。
巴西自久便擁有大量日本移民,這間主打巴西日本融合美饌的Uma Nota選用本地食材並巧妙結合日式烹飪技術,匠心炮製出一道道蘊含正宗聖保羅風味的鮮美菜餚。
Uma Nota樸實無華、活力四射的品牌理念,彰顯於其室內設計、美食、飲品,以及悠然自得的用餐氛圍,並會播放一系列巴西、拉丁及國際懷舊名曲和潮流音樂。
圖片:
「帆立貝刺身」 「果亞檸汁醃魚」 「檸汁醃素菜配甜椒莎莎醬」
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