不容錯過的灣仔美食派對Mr Brown將與 Te Quiero Mucho和 COA合作
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(香港,2019年9月6日)灣仔食府Mr Brown主打煙燻燒烤佳餚,現將與氣氛熱鬧的上環墨西哥餐館酒吧Te Quiero Mucho和墨西哥雞尾酒酒吧COA合作,於9月19日(四)攜手呈獻只此一夜的美食盛會。 Mr Brown主廚Asher和 Te Quiero Mucho主廚Chef Alfonso巧妙糅合兩間餐廳的美食風格,特別為當晚打造特色單點菜單,在原有菜式以外帶來更多滋味選擇。Mr. Brown將會利用阿根廷烤架炮製一系列簡單惹味的鄉村燒烤風卷餅,讓賓客可以一嚐經典烤肉和墨西哥卷餅的創新配搭。 頭盤方面,賓客可以選擇「香辣番茄汁牛腩墨西哥粽」。主廚將Mr Brown深受歡迎的煙燻牛腩包裹於粟米麵團內蒸煮兩小時,再配搭香辣番茄汁和醃洋蔥,添上爽脆口感,令墨西哥粽這款經典街頭美食昇華至另一層次。 當晚的特色主菜為墨西哥卷餅,共有兩款口味,其中「墨西哥烤猪肉卷餅配菠蘿醬」以中東盛行的沙威瑪(shawarma)風格烤焗,面層淋上由菠蘿、洋葱和生青瓜製成的調味醬,口感清新豐富。另一款「安可辣椒羊肉卷餅」由混合乾辣椒、大蒜、奧勒岡、孜然和香醋的阿斗波醬(adobo sauce)烹調,別具風味。羊肉以蕉葉包裹燻燒,完美鎖住肉汁和鮮味,並帶有淡淡煙燻香味,令人一試難忘。 若想享受不一樣的墨西哥風味,可以一嚐主廚推介的「尤卡坦風味牛仔骨墨西哥薄餅配黑阿斗波醬和哈瓦那辣椒」。酥脆的墨西哥薄餅上放滿醃紫洋蔥和哈瓦那辣椒蛋黃醬,是香辣惹味的誘人菜式。如果意猶未盡,賓客可以享用甜品「玉桂糖油條配煙燻焦糖牛奶醬」,為晚餐畫上完美句號。 另外,對龍舌蘭烈酒瞭如指掌的COA調酒師Jay Khan亦與熱愛手工啤酒的Mr Brown首席調酒師Raffy Meyer合作,共同創作出以梅斯卡爾酒(mezcal)為基礎的墨西哥煙燻雞尾酒,為希望在平日晚上喝酒放鬆的賓客送上驚喜。
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Mr Brown及主廚Asher 簡介 主廚Asher在以色列出生,擁有超過12年入廚經驗,曾於特拉維夫和悉尼(Berta和121BC)的餐廳擔任總廚,現居香港。他在家鄉傳統菜式上注入現代新意,運用時令食材打造令人垂涎的美饌。 Te Quiero Mucho餐廳及主廚Alfonso COA雞尾酒吧及調酒師Jay Khan 傳媒查詢: 由嘉希傳訊代表Mr Brown發佈 李蕙均(Annice Li)| +852 3163 0123 | [email protected] |
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