【新聞稿】2025 亞洲素食展：素食市場持續升溫，餐飲業如何把握新機遇？

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2025 亞洲素食展：素食市場持續升溫，餐飲業如何把握新機遇？

【香港‧2025年2月14日】隨著全球素食市場快速增長，消費者對健康、環保、可持續餐飲模式的需求不斷上升。根據市場研究，香港素食人口近年來穩步上升，素食餐飲成為不可忽視的市場趨勢。在這股熱潮下，第11屆亞洲素食展（Vegetarian Food Asia）將於2025年2月21日至23日在香港會議展覽中心3FG展館盛大舉行。

作為香港最大型專注於素食產業的國際級商貿展覽，本屆展會將雲集超過300家品牌，展示6,000+種素食及綠色產品，並舉辦多場專業論壇、商貿對接及市場趨勢分享，協助業界發掘新商機。

素食市場新趨勢：為餐飲業創造新價值
隨著素食市場擴展，餐飲業如何透過創新餐單設計、智能經營策略及可持續發展來提升競爭力？展會將邀請業界專家探討素食餐飲的發展趨勢，並提供餐廳、供應商與品牌拓展市場的關鍵策略。

圖：亞洲素食展首天有多個行業論壇供業界人士參與。

🌱 從廚師角度看植物性/素食在餐單應用的發展及未來（演講者：香港廚師協會，時間：2月21日下午1時30分至2時15分）
隨著素食需求增加，如何將植物基食材靈活應用於菜單，滿足不同客群需求，成為餐廳營運的重要考量。本論壇將邀請專業廚師分享素食餐單設計的經驗與趨勢，助力業界迎接市場變化。

📊 面對變局，餐飲業如何以智能策略引領突圍之（演講者：香港智慧餐飲協會 & 香港零售科技商會，時間：2月21日下午2時30分至3時15分）
在市場競爭加劇的環境下，數碼營運成為餐飲業升級的關鍵。本論壇將探討如何透過智能科技提升餐飲效率，例如智能點餐系統、顧客數據分析與數碼營銷策略，幫助素食餐飲品牌建立競爭優勢。

🥬 多元素食：香港科研健康超級食品！（演講者：投資推廣署 & FOOD WITH BENEFITS & MEAT THE NEXT，時間：2月21日下午3時15分至4時）
本地科研正在推動素食市場創新，本論壇將介紹香港最新的超級食品技術與健康素食產品，助力餐飲業開發更具市場吸引力的素食選項。

✔ 數碼採購平台——食材供應商資訊平台FoodBuyer（攤位：D12）建立智能化交易系統，提升餐飲業者對素食原材料的採購效率與透明度。

✔ 3D打印素食——技術革新帶來更逼真的植物基肉類，如匯川科技國際有限公司（攤位：A04）推出的3D打印素三文魚，滿足健康與環保雙重需求。

食品安全管理：提升餐飲品牌競爭力
食品安全一直是餐飲業的核心議題，本屆展會將探討如何透過食品安全管理，提升品牌信譽與市場競爭力。

🏆 國際食安營商標誌計劃 獲頒標誌企業分享（演講者：國際食品安全協會及新佛香食品有限公司，時間：2月21日下午4時至4時30分）
國際食品安全協會（IFSA）自2011年成立以來，致力於提升食品安全管理文化，並於2019年推出「國際食安營商標誌計劃」，目前已有超過330間機構獲頒標誌。本論壇將由國際食品安全協會主席蔡少薇博士及新佛香食品有限公司董事總經理羅孟慶先生，分享企業如何透過完善的食品安全管理，確保食品品質與品牌競爭力。

圖：除了本地買家外，上屆亞洲素食展亦吸引了不少大灣區及海外買家到場參觀。

大灣區市場機遇：推動香港餐飲品牌進入內地市場
大灣區市場潛力龐大，素食產業發展迅速，香港餐飲業正積極進軍內地。本屆展會將舉辦 「大灣區買家團」，促進兩地餐飲業交流，並提供專屬交通接送與市場考察行程，讓企業更高效對接內地市場。

🌍 在大陸多元脈絡下推廣植物性生活方式的嘗試與經驗分享（演講者：華茻會，時間：2月22日下午7時至7時30分）
中國素食市場的發展結合了多元文化與消費習慣。本論壇將探討內地如何透過社群運營、文化推廣與品牌合作，推動素食市場擴展，讓業界深入了解內地市場的機遇與挑戰。

餐飲業界人士不容錯過這場年度盛事，立即登記，掌握市場最新動向，拓展業務新機遇！

亞洲素食展2025詳情：
開放日期和時間：
2025年2月21日至22日（星期五至六） 11am-8pm
2025年2月23日（星期日） 11am-7pm
地點： 灣仔會展 3FG
商貿觀眾預先登記：https://bit.ly/VFA2025_Trade_PR

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