【新聞稿】德國 iba 世界麵包大賽港澳賽區專業組初賽圓滿舉行 港澳頂尖烘焙師雲集競技 以創意與匠心爭奪國際舞台席位

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德國 iba 世界麵包大賽港澳賽區專業組初賽圓滿舉行
港澳頂尖烘焙師雲集競技　以創意與匠心爭奪國際舞台席位

【香港，2026年5月14日】德國 iba UIBC 2027 世界麵包師大賽「金像盃」中國區預選賽港澳特別行政區賽區選拔賽正式啟動，初賽於上周五（5月8日）圓滿舉行，多位來自港澳地區的烘焙精英齊聚一堂，以精湛技藝、創新構思及專業態度展開激烈比拼，現場展示一系列兼具創意、美感與技術水平的烘焙作品，充分展現港澳烘焙界的實力與國際競爭力。

國際級賽事平台　推動港澳烘焙人才接軌世界

作為全球烘焙界備受矚目的國際賽事之一，「德國 iba 世界麵包大賽」一直被視為烘焙專業技術與創意交流的重要平台。賽事由中國焙烤食品糖製品工業協會（國家一級協會）權威指導，並由擁有深厚香港基因的中國高端烘焙原料領軍品牌——南順香港集團「金像牌」獨家冠名贊助，匯聚業界專業力量，共同打造港澳地區具國際水平的烘焙競技平台。

圖：南順香港集團「金像牌」作為賽事獨家冠名贊助，支持本地烘焙人才發展及推動港澳烘焙文化走向國際。

主辦方表示，是次港澳賽區初賽不僅是一場展現烘焙技藝的專業競賽，更是推動本地烘焙人才與國際舞台接軌的重要里程碑，期望透過賽事發掘更多具潛力的新一代烘焙師，為港澳烘焙業注入創新動力與發展活力。主辦方指出：「參賽者需於指定時間內完成各項比賽要求，並在造型設計、工藝技巧、口感層次及整體呈現等方面接受全面評核，對技術水平、創意發揮及臨場應變能力均有極高要求。」

四大比賽模組　全面考驗專業技術與創意表現

圖：是次賽事涵蓋日常麵包、丹麥麵包及維也納小型產品等多個比賽模組。

是次初賽採用「線下展示＋現場試吃」形式進行，所有參賽作品均須於賽前完成製作並帶到現場參賽，不設即場製作環節。賽事內容涵蓋四大模組，包括日常麵包、維也納小型產品及宴會產品、丹麥麵包，以及南順金像牌青稞麵包，另設作品介紹及擺台展示環節，全方位考驗參賽者的專業技術、作品完成度及擺台表現。

圖：參賽者於比賽中展示多款兼具創意與工藝技巧的烘焙作品，全面展現港澳烘焙界專業水平。

比賽現場氣氛熱烈，參賽作品無論在外觀設計、發酵控制、口感層次及創意配搭方面均展現高水平表現，充分體現港澳烘焙師對工藝細節的追求與創新精神。大會表示，港澳地區長期以來擁有深厚的烘焙文化基礎及活躍的創意氛圍，而是次賽事亦進一步突顯本地烘焙人才的專業實力與國際競爭力。

圖：來自享樂烘焙的 Vincent 於多個比賽模組中表現突出，成為本場初賽最高分選手。

是次賽事雲集多位來自香港及澳門知名烘焙品牌與機構的專業烘焙師參與競技，包括享樂烘焙、澳門美高梅及大家樂集團等代表同場較量，展示港澳烘焙界多元而高水平的專業實力。其中，來自享樂烘焙的 Vincent 於多個比賽模組中表現突出，最終成為本場初賽最高分選手，憑藉穩定的技術表現、創新構思及整體完成度獲評審團高度肯定。

星級評審坐鎮　專業評核提升賽事水平

圖：（左起）美心集團 Arno Urch 先生、A-1 Bakery Honda Hidekatsu 先生及嘉頓有限公司 Christopher Cheung 先生擔任本次賽事專業評審；南順香港集團麵粉事業部港澳及海外銷售總經理 Gordon Chan 先生亦代表出席初賽，共同見證港澳烘焙精英競技交流。

評審團方面，大會特別感謝三位專業評審蒞臨指導，包括嘉頓有限公司 Christopher Cheung 先生、美心集團 Arno Urch 先生，以及 A-1 Bakery Honda Hidekatsu 先生。三位評審憑藉多年專業經驗，從技術、創意及市場應用等多方面進行評核，並為參賽者提供深入而具啟發性的專業建議。

大會表示：「評審團的專業意見不僅提升賽事水平，更為參賽者帶來寶貴的學習及交流機會。」

匯聚業界力量　打造港澳烘焙新舞台

圖：德國 iba UIBC 2027 世界麵包師大賽「金像盃」中國區預選賽港澳賽區專業組初賽圓滿舉行，一眾評審、參賽者及主辦單位代表合照留念。

本次賽事由中國焙烤食品糖製品工業協會（國家一級協會）權威指導，並獲南順香港集團及多個業界夥伴支持。大會衷心感謝各界對賽事的支持，攜手推動本地烘焙文化發展，並為港澳烘焙人才打造邁向國際舞台的重要平台。

大會表示，晉級選手將積極備戰下一階段賽事——港澳賽區決賽。決賽將於2026年6月6日假國際廚藝學院舉行，屆時晉級選手將進一步角逐代表港澳地區出戰更高層級賽事的資格，向國際舞台展示港澳烘焙界的創意、技術與專業精神。

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