Dim Sum Library從傳統中茶汲取靈感
推出全新特色佳餚
(香港,2018年12月19日)– Dim Sum Library以飲茶文化和傳統中茶爲靈感創作一系列全新美饌,並以人手采摘的頂級茶葉調配充滿茶香的特色雞尾酒,帶賓客踏上獨特難忘的美食之旅。
在古代,絲綢之路的旅客會在沿途尋找茶館休息。眾所周知,熱茶既能暖身舒心,亦能幫助消化。茶館會為茶客奉上香茗小食,而享用點心或「飲茶」的傳統便由此應運而生。Dim Sum Library烹飪團隊深受「飲茶」文化起源所啓發,匠心打造出多款完美糅合茗茶藝術的全新佳餚,在融入頂級中國茶葉的香氣和味道之餘,亦同時體現出餐廳一貫的現代風格。
當中,以茶入饌的全新菜式包括加入菊花茶萃取物的「菊花小籠蒸包」(三件港幣58元),充滿肉汁的豬肉餡料透出淡淡花茶香味,味道完美平衡。這款全新的小籠包與Dim Sum Library 招牌鎮店之寶「擔擔湯包」同樣不容錯過。
主菜方面,廚師特別創作出「玫瑰香焗法國鱸魚」(港幣338元),將鮮美多汁的魚柳以玫瑰茉莉花茶醃製三小時,令魚肉呈現粉紅色澤。輕輕烤焗後,魚柳透出香甜醃料與天然肉汁的誘人滋味,可口無比。上菜時,鱸魚塊會放在肉桂皮上,令人聯想起傳統中式煮法。魚塊充滿肉桂的溫和芳香,令人一試愛上。
新推出的主菜還有「茉莉花茶煙燻乳鴿」(港幣198元),是經過四重精心工序製成的巧手之作。首先,廚師會先將乳鴿煮至嫩熟,然後以蘋果木和茉莉茶葉進行煙燻。冷卻後,乳鴿會裹上厚厚的糖漿,再經油炸形成一層可口脆皮。上桌時,乳鴿會淹沒在蘋果木香的煙霧之中,營造視覺和味覺的雙重享受。
此外,餐廳亦同時推出以香茶為主題的新款甜品。「茉莉花茶凍」(港幣58元)是以茉莉花茶製成的中式奶凍,頂層為茉莉花茶啫喱,口感輕盈,充滿濃郁茶香。
當年,食客要在尖沙咀雀鳥市場附近的茶樓才能品嚐到最地道美味的點心,餐廳這次新推的「朱古力奶茶包」(兩件港幣62元)便是向懷舊飲茶文化致敬之作。包身繪上金色貓頭鷹圖案,包內則注滿香甜奶茶和熱朱古力流漿,非常惹味。
飲品方面,餐廳推出五款加入茶葉的雞尾酒,既可配搭新菜式享用,亦適合單獨品嚐。
創意十足的「龍井水果酒」(港幣135元)爲西班牙傳統果酒注入東方特色。龍井是煎炒綠茶,源自浙江省龍井村,依靠人手採摘,並以優秀品質聞名於世。杯口綴有特製的龍井茶包,將淡雅茶香緩緩融入酒液之中。
其他創新的味美之選還包括一系列精選冷泡茶,每款定價港幣75元。「烏龍mojito」是無酒精雞尾酒,味道清新,由烏龍茶、薄荷碎葉、鮮橙和紅莓調配而成,頂層加有柚子蜜。而「龍井香茅茶」完美平衡新鮮綠茶和自製香茅糖漿的比例,杯面更以鮮摘香茅作爲裝飾。
由即日起至2019年2月28日,賓客可以親臨Dim Sum Library這個充滿1920年代魅力的優雅茶室,在用餐區和時尚酒吧享用各款嶄新美食和飲品。
Dim Sum Library
香港金鐘太古廣場1樓124號舖
電話:3643 0088 | 網址:www.dimsumlibrary.com.hk |FB 和 IG @dimsumlibrary
Dim Sum Library簡介
Dim Sum Library以耳目一新的創新手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食,以全新食材設計出滋味可口的新派點心,全天候於瑰麗迷人的餐室內呈獻。餐廳裝潢以中式鳥籠為靈感,展現1920年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。客人可以一嚐「擔擔湯包」和「黑松露蝦餃」等特色點心,感受傳統的飲茶文化。此外,餐廳亦設有別具東方韻味的雞尾酒吧,供應琳瑯滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒,以及匠心設計的中國茶雞尾酒。
Aqua Restaurant Group 餐飲集團簡介
於2000年,原職律師的David Yeo開設aqua餐廳,期望藉此將紐約、東京及倫敦的時尚餐飲潮流引入香港。時至今日,集團已拓展成爲龐大的餐飲王國,旗下擁有19間香港、紐約和北京最具創意的頂尖食府,如aqua、Armani/aqua、Armani/Prive、胡同、tivo、Shiro、Zafran、Ayuthaiya、Dim Sum Library、傳統中式帆船「張保仔」(aqualuna)和「大張保」(aqualuna II),以及在大館最新開業的兩間餐廳 The Chinese Library、Statement和酒吧The Dispensary。多年來,集團的基本理念從未改變,仍堅持搜羅最新鮮的頂級農産品,加以精心烹調,務求突顯食物原有真味,同時令佳餚呈現精緻吸引的外觀。
如斯美饌配合親切殷勤的服務,加上餐廳極盡創新而富亞洲色彩的破格裝潢,時刻令賓客陶醉於令人贊嘆的時尚氛圍之中,就連任何細微之處都一絲不苟,這已成爲Aqua 集團獨當一面的信譽標記。於2012年初,David Yeo在尊貴的World Gourmet Series大獎上獲選爲「年度餐廳企業家」。隨後於同年9月,aqua榮獲意大利商會頒發Ospitalità Italiana Award「香港最佳意大利餐廳」殊榮。
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–完–
由嘉希傳訊代表Aqua Restaurant Group發佈
傳媒查詢,請聯絡:
陳昭樺(Alisa Chen)| 電話:3163 0180 | 電郵:[email protected]
聶思恩(Joanna Lit)| 電話:3163 0183 | 電郵:[email protected]
圖片:
「菊花小籠蒸包」 |
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「茉莉花茶煙燻乳鴿」 |
「玫瑰香焗法國鱸魚」 |
「朱古力奶茶包」 |
「茉莉花茶凍」 |
「龍井香茅茶」 |
「龍井水果酒」 |
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「烏龍mojito」 |
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