(香港,2019年8月29日)繼成功開設Uma Nota和BEDU後,Meraki Hospitality Group現再推出風格親切的全新餐廳暨酒吧JALAN,為賓客帶來琳瑯滿目、令人垂涎的馬拉街頭美食。
餐廳將於9月底正式開幕,其名字「JALAN」在馬來西亞語中是「街頭」的意思。JALAN致力呈獻大馬的最佳風味,將「mamak」(食檔)、「pasar malam」(夜市)及「kopitiam」(咖啡店)的精髓集於一身。馬來西亞堪稱美食大熔爐,而JALAN的菜單便包羅了各種融合中式、印度及馬拉風味的街頭美食,供賓客一一細味。
Meraki Hospitality Group行政總廚Corey Riches現負責監督與管理JALAN及BEDU的餐飲發展,他將與JALAN的主廚Saumitra Suryavanshi緊密合作,結合二人的豐富經驗和烹飪背景,為新餐廳打造出色的菜單。印度籍主廚Saumitra曾於馬來西亞掌廚,而澳洲籍主廚Corey則以獨特方式演繹亞洲美饌,兩人將會碰撞出令人期待的火花。
別具風味的美酒佳餚
馬拉菜素以香辣濃郁見稱,JALAN貫徹此特色,供應一系列巴東、沙嗲、喇沙等味道層次豐富的頭盤或主食,並為經典佳餚加入參巴醬,注入耳目一新的風味。
小食方面,巴東牛肉咖哩角(港幣90元)是馬來西亞咖哩角的變奏版,巧妙糅合印度與中菜特色,酥脆的印度咖哩角內,釀入了惹味多汁的椰香燉牛肉。喇沙炸雞(港幣135元)則結合兩款廣受喜愛的馬拉美食,將雞腿肉配搭娘惹風味椰子咖哩汁,炸熟後再淋上喇沙醬汁。
至於適合多人分享的菜式,重點推介包括靈感源自人氣佳餚黑胡椒蟹的黑椒茄子(港幣125元)。茄子在吸收香料及煙燻味後,配以清新爽脆的香草沙律,令人一試難忘。此外,Jalan沙嗲雞(港幣130元)配花生、芫茜和自家製醃菜亦不容錯過。椰子烤大蝦咖哩(港幣195元)以青辣椒和薑黃炮製,與在馬來西亞深受歡迎的酥香印度煎餅(港幣30元)堪稱絕配。
最後,斑蘭吉士醬冬甩(港幣80元)完美結合東南亞雲呢拿和斑蘭葉等食材,在迷你冬甩內填滿斑蘭吉士醬,表面再撒上充滿椰香的糖霜,將為美宴畫上圓滿句號。
JALAN供應多款向Disco年代致敬的雞尾酒,其中「Heart of Pisco」(港幣95元)混合秘魯白蘭地、Melonade水果餐前酒、柑橘及青檸,而別具異國風情的「Masala Mule」(港幣85元)則結合氈酒、薑黃蜂蜜、薑啤、檸檬及自家製胡椒苦精。另一方面,JALAN 亦重新演繹一系列1970年代經典雞尾酒,全部以親民價格供應(每杯港幣60至75元),無論是傍晚淺酌或深宵暢飲皆非常適合。
懷舊休閒的用餐環境
新餐廳的室內設計以悠閒的葉綠色和鮮豔色彩為主,充滿1970年代婆羅洲風情,並播放著馬來西亞懷舊流行曲,提供受當地音樂界和迷幻搖滾運動啟發的出色音樂,營造獨特迷人的氛圍。
JALAN位於中環蘇豪核心地段卑利街,與姊妹餐廳Uma Nota僅兩店之隔,設有吧台座位以及共用長餐桌,歡迎賓客與新知舊友一同暢聚共餐。餐廳亦備有私人餐室Disco Fever Room,為賓客提供更私密的用餐環境。
餐廳環境親切舒適,充滿繽紛活力,讓賓客可在輕鬆愉快的氣氛下領略現代馬來西亞美食的精髓,盡嚐各款令人回味無窮的滋味佳餚。
現凡於試業期間惠顧,即有機會獲享全單八折優惠。訂座或查詢詳情,請登上www.jalanhk.com。
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由嘉希傳訊代表Meraki Hospitality Group發佈
傳媒查詢,請聯絡:
李蕙均(Annice Li)| 電話:3116 0123 | 電郵:[email protected]
JALAN
地址:香港中環卑利街42號
網址:www.jalanhk.com | IG:@jalanhk | FB:@jalanhk
營業時間:
逢星期一休息
星期日至三:
午市:中午12時至下午3時(最後點餐時間2.45pm)10月起適用
晚市:傍晚6時至晚上10時45分(最後點餐)/ 11時45分(酒吧最後點單)
星期四至六:
午市:中午12時至下午3時(最後點餐時間2.45pm)10月起適用
晚市:傍晚6時至晚上11時45分(最後點餐)/ 12時45分(酒吧最後點單)
圖片:
巴東牛肉咖哩角 |
黑椒茄子 |
香燒油甘魚 |
辣椒燴牛仔骨 |
斑蘭吉士醬冬甩 |
「Heart of Pisco」 |
Meraki Hospitality Group簡介
Meraki Hospitality Group於2018年由Alexis和Laura Offe在香港創立。二人在香港長大,自小已接觸到廣受愛戴的街頭美食文化。他們熱衷於探索源遠流長、反映日常生活的飲食文化,致力將這些珍貴傳統以平易近人的方式帶給現代美食愛好者。
香港首間巴西日系街頭美食餐廳Uma Nota於2017年登場,向巴西小酒館及日本人移居巴西聖保羅的悠久歷史致敬。香港的Uma Nota Hong Kong開業後大受歡迎,Meraki Hospitality Group遂於2018年進軍法國,開設Uma Nota Paris,將融合風味帶到巴黎。同年,中東餐廳暨酒吧BEDU於香港中環登場,在輕鬆悠閒的環境中以現代手法和地道時令食材演繹豐富多樣的中東街頭美食。2019年,JALAN 於中環蘇豪區心臟地段開業,為賓客帶來琳瑯滿目、令人垂涎的馬來西亞街頭美食。
輕鬆活潑、簡約自然的理念,充分反映在餐廳的室內設計、美食和飲品之中。Meraki Hospitality Group團隊與當地人及旅客建立合作關係,團結志同道合的人士。Alexis和Laura憑著非凡創意、對美食與烹飪傳統的熱忱,致力呈現不同地方菜的精髓。
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