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2018年 11月9日
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充滿浪漫情懷的JUNON仙后餐廳把用餐體驗和音樂表演融為一體,重現香港光輝歲月的動人旋律和美饌。擁有35年經驗的前米芝蓮三星大廚Bruno Ménard與餐廳理念一致,一拍即合﹐加盟出任美食總監。
熱愛音樂和美食的大廚Bruno深受JUNON仙后餐廳的理念所吸引,因而決定加入,正式進軍香港餐飲界。他的菜式以法式風味為基礎,洋溢新古典主義,糅合嶄新煮法和新派食材,將味道提升至另一層次。另外,他曾在亞洲其他餐廳工作,經驗豐富,對亞洲風味甚爲了解。爲向餐廳致敬,大廚Bruno特意從結合現場音樂表演和高級餐飲享受的獨特概念中獲取靈感,選用來自本地及世界各地的優質新鮮食材,創作季節限定餐單,為餐廳的歐陸式佳餚注入亞洲色彩。大廚Bruno性格開朗隨和,喜歡聆聽別人的故事,經常現身餐廳與客人輕鬆閒聊,把故事融入其創作之中。
大廚Bruno表示:「我希望賓客步入餐廳之後,可以一邊品嚐精緻美食,一邊欣賞難忘表演,踏上一趟浪漫迷人的旅程。對我而言,品嚐食物是一種享受,餐廳氛圍的配合非常重要,而扣人心弦的旋律最能襯托出醉人氣氛,令賓客全情投入享用佳餚。我的每道菜背後都蘊含著故事,希望前來用餐的賓客能夠與摯愛留下深刻的回憶。」
大廚Bruno的家族從事餐飲業逾百年,在家人的耳濡目染下,他自幼已對烹飪充滿興趣,而父親對他的影響最為深遠。大廚Bruno的父親是法國著名朱古力製造師,多年來一直用心栽培,令他得以充分發揮烹飪才華與熱誠。他年僅28歲時便以17/20分取得《Gault-Millau Guide》三頂廚師帽推介,是獲得此殊榮的最年輕法國廚師之一。在加入JUNON仙后餐廳之前,大廚Bruno曾於喬治亞州亞特蘭大巴克海特麗思卡爾頓酒店的The Dining Room餐廳工作。該餐廳是同時獲得《Mobil Travel Guide》五星及美國汽車協會五顆鑽石評級的14間北美餐廳之一。其後,大廚Bruno加盟東京餐廳L’Osier,效力期間為餐廳奪得米芝蓮三星美譽。L’Osier於首次出版的東京米芝蓮指南上獲此崇高榮譽,乃全日本榮獲三星評級的九間食府之一。憑藉在L’Osier任職的經驗,大廚Bruno創辦了自己的餐飲諮詢公司Bruno Ménard Pte. Ltd,並以新加坡為基地,為亞洲地區的知名餐廳提供專業顧問服務。此外,大廚Bruno是熱播電視烹飪節目《MasterChef Asia》的三位評判之一,同時亦是新加坡博古斯廚藝學院(Bocuse d’Or Academy)的創辦人,並曾任亞太區博古斯世界烹飪大賽主席。
JUNON仙后餐廳選址熙來攘往的灣仔鬧市,向電影《蘇絲黃的世界》中刻畫的城市寫照致敬。餐廳分爲BISTRO JUNON和LA SCÈNE DE JUNON兩個區域,兩者氣氛截然不同,但互相關聯。餐廳以精緻帳幔、古董家具和華麗裝飾作爲佈置,別具異國情調,盡顯歐陸氣派。在LA SCÈNE DE JUNON,賓客可以在訂造的紅裙仙后女神彩繪玻璃天花和巨型水晶吊燈之下,盡情享受本地和國際音樂大師的現場歌舞表演,領略非同凡響的餐飲享受。
BISTRO JUNON和LA SCÈNE DE JUNON 提供一道道可口美饌,令一眾賓客流連忘返。餐廳的菜單會定期更新,用上最頂級的優質食材,為食客打造全方位的美食體驗。
–完–
由嘉希傳訊代表JUNON仙后餐廳發佈
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聶思恩(Joanna Lit)| 電話:3163 0183 | 電郵:[email protected]
傳媒午餐發佈會由KAVOD籌辦,由Pommery Vranken
和Taewoo Green Food Co., Ltd提供贊助。
JUNON仙后餐廳簡介
承載著上一世紀的風情,JUNON仙后餐廳取址於灣仔皇后大道東。餐廳分BISTRO JUNON和LA SCÈNE DE JUNON。前者走巴黎小餐館的輕鬆路線,後者則充滿瑰麗典雅的歐陸格調;在現場音樂表演的襯托下,營造難忘的餐飲享受,客人可陶醉於昔日的黃金歲月。餐廳內亦設酒吧、餅店及古董小店,一應俱全。
地址: 灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓
訂座電話: (852) 2808 0882
營業時間: 每日下午12時15分至晚上10時 (截單時間)
電郵: [email protected]
網頁: www.junon.com.hk
Facebook: JUNON仙后餐廳
Instagram: junon.hk
微博: 香港JUNON仙后餐廳
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