(香港,2018年2月5日)近日寒流籠罩,Uma Nota乘勢推出一系列巴西雞尾酒和熱騰騰的海鮮濃湯,讓賓客暖身驅寒,重拾活力。
較少人知道的是,聖保羅是日本境外最大的日人聚居地,在兩種文化交流與碰撞下,日系巴西融合菜應運而生。正是這股從移民潮衍生出來的街頭美食文化,啟發了Uma Nota的靈感創意,為本港美食愛好者帶來源源不絕的摩登佳餚。
新登場的「葡式海鮮湯」(港幣280元)是巴西當地的人氣菜式。主廚Gustavo嚴選新鮮本地食材炮製出巴西地道風味,以鮮茄、薑黃、香蔥和椰奶製成悅目湯汁,再加入烹調得恰到好處的虎蝦、章魚和魷魚,並搭配椰香飯上桌,讓三五知己在冬日一同分享窩心暖意。
匠心打造的雞尾酒每杯定價港幣100元,以下首三款採用巴西國飲――與冧酒味道相近的甘蔗酒(cachaça;發音:kah-SHAH-sah)調製,而第四款則混入咖啡味清酒,盡現巴日兩地的迷人風情。
1) 「Ameixaroni」(「ameixa」在葡萄牙語中意謂李子)與Negroni雞尾酒同樣呈深紅李子色澤,使用巴西傳統甘蔗酒Yaguara Blue和意大利苦艾酒Punt E Mes調製,加入大冰塊後倒入李子伯爵茶糖漿和少許朱古力苦酒。
2) 「Saudade Sour」的名字帶有渴望或懷念之意,將雲呢拿味Germana甘蔗酒、意大利老牌利口酒Amaro Montenegro、番石榴汁和鮮檸檬汁搖勻,再加入蛋白增添順滑口感,柔和的粉橙色調份外誘人。
3) 椰子迷必點的「Cocozida」賣相近似經典Martini雞尾酒,材料包括注入初榨椰子油風味的Yaguara Branca甘蔗酒、法國苦艾酒Noilly Pratt和清新雅致的西柚糖油。
4) 升級版古典雞尾酒「Batābasu」在日語中意謂「牛油浴」,特意選用加入牛油的Bulleit波本威士忌作基酒,混合咖啡清酒、桂皮糖漿和Angostura苦酒調配而成。
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由嘉希傳訊代表Uma Nota發佈
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Uma Nota簡介
摩登小餐館Uma Nota供應各式醒神飲品和惹味街頭小食,洋溢輕鬆愉快的氛圍。這種小酒館在巴西大行其道,為三五知己帶來悠閒愜意的聚腳地。此巴西日系食府位處中環荷李活道及卑利街轉角一隅,將巴西聖保羅的正宗日系巴西街頭小食和雞尾酒引進香港蘇豪區。
巴西是大量日人的聚居地,兩種文化長久以來相互交融碰撞,衍生出別樹一格的飲食文化。這間主打巴西日本融合美饌的Uma Nota選用本地食材,巧妙結合日式烹飪技術,匠心炮製出一道道蘊含正宗聖保羅風味的鮮美菜餚。場內播放一系列巴西、拉丁及國際懷舊名曲和潮流音樂,其樸實無華、活力四射的品牌理念,彰顯於室內設計、美酒佳餚,以及悠然自得的用餐氛圍之中。
圖片
「Ameixaroni」 Yaguara Blue甘蔗酒、Punt E Mes苦艾酒、李子伯爵茶糖漿、朱古力苦酒 |
「Batābasu」 加入牛油的Bulleit波本威士忌、咖啡味清酒、桂皮糖漿、Angostura苦酒 |
「Cocozida」 注入初榨椰子油風味的Yaguara Branca甘蔗酒、Noilly Pratt苦艾酒、西柚糖油 |
「Saudade Sour」 雲呢拿味Germana甘蔗酒、Amaro Montenegro利口酒、番石榴汁、檸檬、蛋白 |
「葡式海鮮湯」 虎蝦、章魚及魷魚湯配椰奶及椰香飯 |
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