新聞稿：西班牙國寶級火腿品牌Cinco Jotas登陸香港 帶來一試難忘的獨特滋味

西班牙國寶級火腿品牌Cinco Jotas登陸香港

帶來一試難忘的獨特滋味

橡木果餵飼純種黑毛豬火腿

1879年推出至今獲獎無數

(香港，2018年3月22日）世界上最矜貴的動物莫過於Cinco Jotas的純種黑毛豬。Cinco Jotas自1879年創立至今，一直堅持在西班牙南部的聯合國教科文組織生物圈保護區內自由放牧這款傳統品種，匠心呈獻全球最頂級的橡木果餵飼純種黑毛豬火腿。

Cinco Jotas於西班牙哈武戈起家，當地出品的黑毛豬火腿都會冠上自家原產地認證，獲公認為西班牙國寶級美饌，並風靡全球各地。Cinco Jotas的火腿更榮獲最高等級的黑色標籤，證明其產品是選用橡木果餵飼的百分百純種黑毛豬製造，豬隻遵照嚴格規定自由放養在遼闊的草地上，製成火腿後經過最少36個月的風乾過程。

Cinco Jotas的黑毛豬採用天然健康的方式飼養，醃製出來的火腿油香四溢、令人垂涎。豬隻以橡木果、蘑菇、青草、植物根部和野生香草為食，肉質鹹香細膩，入口散發出果仁的香味，並帶有少許香料和蒜蓉的氣息。這些豬本身亦是非常挑剔的食家，所進食的橡木果品質愈佳，生產出來的火腿亦愈發甘香。

黑毛豬的養殖方式與一般家禽大不相同。除了出生時基於安全理由與母親一起被隔離飼養外，黑毛豬一生都可在廣闊的草地上自由自在活動覓食，並在承傳了歷代家族經驗的牧豬人的悉心照料下茁壯成長。

風乾地窖亦是黑毛豬火腿的美味奧秘所在。Cinco Jotas的百年地窖可謂全球數一數二，世世代代的地窖師傅精通醃製火腿的秘訣，配合四季轉變製作出完美珍品。每隻火腿都有專人悉心料理，他們會仔細評鑑火腿的質素，按照自然環境的細微變化將火腿移動至地窖內不同位置以達致最佳風味，並在火腿表面人手塗抹橄欖油鎖住水分。

來到風乾過程的最後步驟，Cinco Jotas火腿會經由鑑定大師進行品質評估，然後才銷售至世界各地。鑑定大師憑著靈敏的嗅覺，辨別出火腿當中百多種味道並就四大準則評分，確保火腿經已完全熟成，至臻上乘。

至於切割火腿也是一門高深的學問。一如Cinco Jotas侍肉師Severiano Sánchez的現場示範，他發揮精湛技藝，將火腿切成一口大小的幼細薄片，帶出火腿的天然風味。每片火腿入口即融，誘人香味縈繞不散，令人一試難忘。

Cinco Jotas火腿於全球各大高級食品店有售，包括倫敦Harrods的美食超市Food Hall、紐約Dean & Deluca和巴黎Galleries Lafayette。馳名的餐廳和名廚都愛用Cinco Jotas，如法國Bocuse集團，法國Ducasse集團，法國L'ATELIER deJoëlRobuchon，紐約Fabio Trabocchi和Mario Batali，西班牙Pedro Subijana， 和中國大董。

Cinco Jotas現已正式登陸本港各大頂尖食府和高級食品店推出，包括La Rambla，Ambrosia Oyster Bar＆Grill，Sueno，Great Food Hall和360。

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由GHC Asia代表Cinco Jotas發佈

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