新派貝都因風格食府BEDU登陸香港

全新餐廳暨酒吧將於7月開幕
將中東游牧民族風味帶到中環

（香港，2018年6月25日）繼人氣巴西日系酒館Uma Nota後，Meraki Hospitality Group將於7月再獻新猷，在中環歌賦街開設中東餐廳暨酒吧BEDU，以現代手法演繹地道游牧飲食文化。

賓客將可在輕鬆活潑的氛圍中，一邊享用由主廚Corey Riches悉心設計、適合大夥兒分享的美食，一邊品嚐各款匠心打造的雞尾酒。沙漠遊牧民族貝都因人會按季節遷徒，BEDU亦會因應季節變化推出不同的時令菜式和雞尾酒。

BEDU設有酒吧，從半開放式廚房可眺望主餐區。室內設計糅合經典與現代格調，洋溢清新自在、寫意悠閒的氣息，同樣貫徹游牧風情。餐廳採用天然物料裝潢，包括皮革、金屬、再生木材，以及貝都因人經常用到的黃麻等。

滋味美食

貝都因人的游牧路線涵蓋北非以至中東地區，BEDU的菜式正是以此為靈感。傳統中東菜一般都會混入多種香料，而BEDU則利用組合簡單、味道突出的香料，炮製出酸辣度適中並帶有煙燻氣息的佳餚，為賓客帶來不一樣的滋味。主廚Corey Riches將搜羅最新鮮當造的本土農產品作主要食材，並與餐廳附近的供應商合作，加強社區凝聚力。

前來BEDU用膳的賓客，可先享用「紅菜頭薄荷乳酪」配新鮮出爐的中東薄餅或「甜辣吞拿魚配蜜糖哈里薩辣醬和醃青檸沙律」。隨後可品嚐令人回味的炭燒美饌，如「烤羊架配蒜香乳酪和中東香料油」，為味蕾帶來滿足享受。其他焦點菜式計有「回鍋鴨」配生薑和特大北非小米，以及「香烤西蘭花」配爽脆羽衣甘藍、辣椒和中東香草醬。最後可細味「黑朱古力法式車厘子布甸蛋糕配香辣乳酪」，為充滿異域風情的餐飲體驗畫上完美句號。

特色飲品

酒吧供應口味清新、易於入口的雞尾酒，利用注入特別風味的烈酒、時令農產品，以及橙花、刁草、薄荷和迷迭香等草本植物調製，與菜餚中的香料味道配合得天衣無縫。星級特飲包括「BEDU Sour」（新鮮紅菜頭、檸檬汁、青蘋果混合酸葡萄汁和蘋果白蘭地），以及不含酒精的「Tamatime」（番茄香橙檸檬汁加自家製刁草番茜糖漿）。

凝聚社區

就如貝都因人一樣，BEDU將會著力凝聚附近的本地企業、居民及社會團體，鼓勵他們融入社區。餐廳所採用的餐碟，正是出自香港一位陶藝家之手。

為進一步支持本地社區，BEDU亦由香港農場購入香草和微型菜，用於調製雞尾酒，而酒單中也包括多款挑選自附近供應商的天然葡萄酒。

其他新登場食府

除了香港的BEDU和Uma Nota外，Meraki Hospitality Group最近亦於巴黎開設了Uma Nota Paris。這家剛進駐巴黎Réaumur街區的巴西日系酒館前身為19世紀百貨公司，附近有優美的林蔭大道和新藝術風格的娛樂場所，洋溢美好時代的韻味。Uma Nota Paris設有兩層用餐區，以及一個歡樂熱鬧的酒吧，令人聯想起里約熱內盧的莎莎舞俱樂部。

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由嘉希傳訊代表Meraki Hospitality Group發佈 

傳媒查詢，請聯絡：

嘉希傳訊

陳昭樺（Alisa Chen）

電話：(852) 3163 0180

電郵：alisa.chen@ghcasia.com 

BEDU

地址：香港中環歌賦街40號

電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：bedu_hk |FB：beduhk

營業時間：星期二至日傍晚6時至深夜 | 午餐及周末早午餐將由2018年9月起供應

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圖片：

BEDU簡介

BEDU是一家位於香港中環的中東餐廳暨酒吧，靈感源自貝都因人涵蓋北非以至中東沙漠的游牧路線。他們藉著星光引路，將世代相傳的飲食傳統、異域食材、芬芳香料和烹飪技術帶到各處，對今天的中東菜影響深遠。BEDU透過輕鬆活潑、簡約自然的方式呈獻適合分享的佳餚和沁人心脾的特飲，以現代手法演繹中東豐富多樣的游牧文化。

在半開放式廚房內，烹飪團隊炮製出香料味濃郁、酸辣度適中並帶有煙燻氣息的美饌，賓客在酒吧及主餐區都可品嚐得到。正如沙漠遊牧民族貝都因人會按季節而遷移，BEDU亦根據季節變化而推出不同的時令菜式和雞尾酒。

Meraki Hospitality Group簡介

Meraki Hospitality Group於2018年由Alexis和Laura Offe在香港創立。二人在香港長大，自小已接觸到廣受愛戴的街頭美食文化。他們熱衷於探索源遠流長、反映日常生活的飲食文化，致力將這些珍貴傳統以平易近人的方式帶給現代美食愛好者。

香港首間巴西日系街頭美食餐廳Uma Nota於2017年登場，向巴西小酒館及日本人移居巴西聖保羅的悠久歷史致敬。香港的Uma Nota Hong Kong開業後大受歡迎，Meraki Hospitality Group遂於2018年進軍法國，開設Uma Nota Paris，將融合風味帶到巴黎。同年，中東餐廳暨酒吧BEDU於香港中環登場，在輕鬆悠閒的環境中以現代手法和地道時令食材演繹豐富多樣的中東游牧飲食文化。

輕鬆活潑、簡約自然的理念，充分反映在餐廳的室內設計、美食和飲品之中。Meraki Hospitality Group團隊與當地人及旅客建立合作關係，團結志同道合的人士。Alexis和Laura憑著非凡創意、對美食與烹飪傳統的熱忱，致力呈現不同地方菜的精髓。