在Uma Nota和BEDU享用豐盛聖誕美宴 感受非傳統的節日風味
聖誕聚餐無煩惱
在Uma Nota和BEDU享用豐盛美宴
感受非傳統的節日風味
（香港，2018年11月9日）人氣巴西日系食府Uma Nota及新派中東餐廳暨酒吧BEDU同樣隸屬Meraki Hospitality Group旗下，將於年末呈獻特色美味盛宴，讓賓客在傳統風味以外多一個選擇，歡度不一樣的聖誕佳節。
今個聖誕若計劃與家人一同慶祝，或希望輕鬆自在地享用晚餐，Uma Nota及BEDU絕對是理想之選。除了深受歡迎的菜式以外，兩間餐廳更於套餐菜單中引入多款適合分享的嶄新佳餚，演繹出別具異國風情的聖誕滋味。在Uma Nota及BEDU吃不到烤火雞，卻可品嚐以魚、羊、牛肉入饌，融合世界各地文化與烹調技巧的可口美饌。
Uma Nota
精於以日式食材炮製巴西街頭風味的Uma Nota將會呈獻兩款巴西盛宴，分別為11至12月期間供應的「廚師精選套餐」，以及於聖誕節當天和翌日提供的「聖誕早午餐」。
「廚師精選套餐」於晚市時段供應，定價每位港幣450元，包括八道來自單點菜單的豐盛佳餚，涵蓋一系列素食及無麩質選擇。主廚Gustavo特別為菜單挑選南美風味的星級名菜，其中「青檸汁醃魚生」以魚肉、鮮蝦和魷魚配搭芫茜、紅洋蔥、咖哩和椰奶，味道酸爽鮮美。小食方面，新菜式「嫩煎魷魚」將魷魚配以青番茄醬、車厘茄、紅洋蔥、芫茜和炸木薯條，香濃惹味。至於人氣美食「雞肉炸丸子」以雞肉秋葵炸丸子配秘製辣椒醬，同樣令人一試難忘。
串燒款式包括「雞肉串燒」配墨西哥辣椒醬和「大咖菇串燒」配紅椒香草醋醬，而清新美味的「牛油果沙律」用料則有牛油果、烤番茄、洋蔥、珍珠筍、沙律菜配青辣椒沙律醬。最後奉上以傳統巴西烹調技巧炮製的「蕉葉裹烤牛肋骨」配醃青瓜和炸木薯條，讓賓客盡情分享這獨特滋味。
「聖誕早午餐」將於12月25及26日中午12時起供應，包括無限量供應的飲品以及六道美饌。「檸汁醃素菜配甜椒莎莎醬」選用牛油果、蘑菇和櫚心等食材炮製，不含魚肉，口味清新獨特。「日式刺身」將薄切白魚配搭日式醬油和柚子汁，帶出魚肉鮮味。「牛肉芝士炸餃子」是釀有牛肉和芝士的巴西風味炸餃子，而串燒款式則有「大咖菇串燒」配紅椒香草醋醬和「牛肉串燒」配烤木薯粉。「芝士麵包配豬腩肉」選用傳統巴西芝士麵包製作，配搭羅望子醬和醃青瓜，巧妙平衡豬腩肉的膩感。
主菜份量適合二人共享，可在以下菜式之中任選其一。「蕉葉裹烤海鱸魚」將鱸魚原條去骨，塗上香醋並配以烤木薯粉和酥炸香蕉，葡萄牙菜名為Robalo Assado em Folha de Bananeira。至於名為Fraldinha的「烤牛腹扒」，則為300克烤牛腹扒配烤木薯粉和黑豆沙津（每位需另加65元）。
Uma Nota亦歡迎團體預訂包場*，於11月提早慶祝聖誕，或於12月舉行私人派對。賓客可以每位港幣450元的價格由中午12時至下午3時享用九款自選單點美食，享受悠閒的午間聚餐，或者另加港幣200元暢享無限添飲的意大利汽酒、生啤、汽水和巴西甘蔗酒雞尾酒「Caipirinha Fresca」，更可加入互動的巴西鼓樂環節#thedrums，締造熱鬧歡樂的巴西派對，全套服務每位收費港幣1,090元。
BEDU
另一方面，貝都因風格食府BEDU亦於11至12月期間精心炮製一系列深受喜愛的美食，讓賓客歡度佳節。「廚師精選節日套餐」展現餐廳以新派手法演繹中東佳餚與烹飪傳統的精髓，是六人或以下的完美聚餐之選。
套餐以一系列自家製特色沾醬和中東薄餅掀開序幕，隨後奉上「阿拉伯風味茄子沙律」配石榴醬和香脆鷹嘴豆，以及「紅扁豆土耳其餃子」配辣椒油和乾薄荷葉。
這些菜餚份量適中，會放在餐桌中央供賓客自由分享品嚐。BEDU亦為聖誕期間提供的傳統中東肉類佳餚注入現代特色。「羊肉丸子」將羊腿肉切碎製成丸子，配中東香草醬乳酪、松子和紅梅沙律，增添節日風味。
焦點菜式「核桃青瓜醬慢焗三文魚」伴以芝麻醬酸乳酪和新鮮檸檬汁，乃根據主廚Corey啟蒙導師於12年前在澳洲傳授給他的黎巴嫩家傳食譜而炮製，別具風味。最後的「檸檬開心果布甸蛋糕」是一款以杏仁粉製成，類似布朗迪蛋糕的甜品，將為佳節聚餐畫上圓滿句號。
BEDU的無麩質及素食菜式可配合客人的飲食需要而作出調整，而菜單亦可視乎要求而變動。「廚師精選節日套餐」須於48小時之前預訂。
* 最低消費港幣10,000元，須繳交一半訂金以確認預訂，餘額請於當天付清。
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由嘉希傳訊代表Meraki Group發佈
傳媒查詢，請聯絡：
陳昭樺（Alisa Chen）| 3163 0180 | alisa.chen@ghcasia.com
Uma Nota
地址：香港中環蘇豪卑利街38號
電郵：info@uma-nota.com | 網址：www.uma-nota.com | IG: uma.nota | FB: umanotahk
營業時間：周一至周五晚上6時至深夜 | 周六及周日下午4時至深夜 | 周末早午餐Brunch da Rua：每個月第二個星期六中午12時至下午3時30分
BEDU
地址：香港中環歌賦街40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com | IG：bedu_hk | FB：beduhk
營業時間：星期二至日 | 午餐 – 中午12時至下午3時 | 晚餐 – 傍晚6時至深夜
圖片：
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Meraki Hospitality Group簡介
Meraki Hospitality Group於2018年由Alexis和Laura Offe在香港創立。二人在香港長大，自小已接觸到廣受愛戴的街頭美食文化。他們熱衷於探索源遠流長、反映日常生活的飲食文化，致力將這些珍貴傳統以平易近人的方式帶給現代美食愛好者。
香港首間巴西日系街頭美食餐廳Uma Nota於2017年登場，向巴西小酒館及日本人移居巴西聖保羅的悠久歷史致敬。香港的Uma Nota Hong Kong開業後大受歡迎，Meraki Hospitality Group遂於2018年進軍法國，開設Uma Nota Paris，將融合風味帶到巴黎。同年，中東餐廳暨酒吧BEDU於香港中環登場，在輕鬆悠閒的環境中以現代手法和地道時令食材演繹豐富多樣的中東街頭美食。
輕鬆活潑、簡約自然的理念，充分反映在餐廳的室內設計、美食和飲品之中。Meraki Hospitality Group團隊與當地人及旅客建立合作關係，團結志同道合的人士。Alexis和Laura憑著非凡創意、對美食與烹飪傳統的熱忱，致力呈現不同地方菜的精髓。
Uma Nota簡介
摩登小餐館Uma Nota供應各式醒神飲品和惹味街頭小食，洋溢輕鬆愉快的氛圍。這種小酒館在巴西大行其道，為三五知己帶來悠閒愜意的聚腳地。此巴西日系食府位處中環荷李活道及卑利街轉角一隅，將巴西聖保羅的正宗日系巴西街頭小食和雞尾酒引進香港蘇豪區。
巴西是大量日人的聚居地，兩種文化長久以來相互交融碰撞，衍生出別樹一格的飲食文化。這間主打巴西日本融合美饌的Uma Nota選用本地食材，巧妙結合日式烹飪技術，匠心炮製出一道道蘊含正宗聖保羅風味的鮮美菜餚。場內播放一系列巴西、拉丁及國際懷舊名曲和潮流音樂，其樸實無華、活力四射的品牌理念，彰顯於室內設計、美酒佳餚，以及悠然自得的用餐氛圍之中。
BEDU簡介
BEDU是一家位於香港中環的中東餐廳暨酒吧，靈感源自貝都因人涵蓋北非以至中東沙漠的遊牧路線。他們藉著星光引路，將世代相傳的飲食傳統、異域食材、芬芳香料和烹飪技術帶到各處，對今天的中東菜影響深遠。BEDU透過輕鬆活潑、簡約自然的方式呈獻適合分享的佳餚和沁人心脾的特飲，以現代手法演繹中東豐富多樣的街頭飲食文化。
在半開放式廚房內，烹飪團隊炮製出香料味濃郁、酸辣度適中並帶有煙燻氣息的美饌，賓客在酒吧及主餐區都可品嚐得到。正如沙漠遊牧民族貝都因人會按季節而遷移，BEDU亦根據季節變化而推出不同的時令菜式和雞尾酒。
