(香港,2018年11月9日)人气巴西日系食府Uma Nota及新派中东餐厅暨酒吧BEDU同样隶属Meraki Hospitality Group旗下,将于年末呈献特色美味盛宴,让宾客在传统风味以外多一个选择,欢度不一样的圣诞佳节。
今个圣诞若计划与家人一同庆祝,或希望轻松自在地享用晚餐,Uma Nota及BEDU绝对是理想之选。除了深受欢迎的菜式以外,两间餐厅更于套餐菜单中引入多款适合分享的崭新佳肴,演绎出别具异国风情的圣诞滋味。在Uma Nota及BEDU吃不到烤火鸡,却可品尝以鱼、羊、牛肉入馔,融合世界各地文化与烹调技巧的可口美馔。
Uma Nota
精于以日式食材炮制巴西街头风味的Uma Nota将会呈献两款巴西盛宴,分别为11至12月期间供应的「厨师精选套餐」,以及于圣诞节当天和翌日提供的「圣诞早午餐」。
「厨师精选套餐」于晚市时段供应,定价每位港币450元,包括八道来自单点菜单的丰盛佳肴,涵盖一系列素食及无麸质选择。主厨Gustavo特别为菜单挑选南美风味的星级名菜,其中「青柠汁腌鱼生」以鱼肉、鲜虾和鱿鱼配搭芫茜、红洋葱、咖哩和椰奶,味道酸爽鲜美。小食方面,新菜式「嫩煎鱿鱼」将鱿鱼配以青西红柿酱、车厘茄、红洋葱、芫茜和炸木薯条,香浓惹味。至于人气美食「鸡肉炸丸子」以鸡肉秋葵炸丸子配秘制辣椒酱,同样令人一试难忘。
串烧款式包括「鸡肉串烧」配墨西哥辣椒酱和「大咖菇串烧」配红椒香草醋酱,而清新美味的「牛油果沙律」用料则有牛油果、烤西红柿、洋葱、珍珠笋、沙律菜配青辣椒沙律酱。最后奉上以传统巴西烹调技巧炮制的「蕉叶裹烤牛肋骨」配腌青瓜和炸木薯条,让宾客尽情分享这独特滋味。
「圣诞早午餐」将于12月25及26日中午12时起供应,包括无限量供应的饮品以及六道美馔。「柠汁腌素菜配甜椒莎莎酱」选用牛油果、蘑菇和榈心等食材炮制,不含鱼肉,口味清新独特。「日式刺身」将薄切白鱼配搭日式酱油和柚子汁,带出鱼肉鲜味。「牛肉芝士炸饺子」是酿有牛肉和芝士的巴西风味炸饺子,而串烧款式则有「大咖菇串烧」配红椒香草醋酱和「牛肉串烧」配烤木薯粉。「芝士面包配猪腩肉」选用传统巴西芝士面包制作,配搭罗望子酱和腌青瓜,巧妙平衡猪腩肉的腻感。
主菜份量适合二人共享,可在以下菜式之中任选其一。「蕉叶裹烤海鲈鱼」将鲈鱼原条去骨,涂上香醋并配以烤木薯粉和酥炸香蕉,葡萄牙菜名为Robalo Assado em Folha de Bananeira。至于名为Fraldinha的「烤牛腹扒」,则为300克烤牛腹扒配烤木薯粉和黑豆沙津(每位需另加65元)。
Uma Nota亦欢迎团体预订包场*,于11月提早庆祝圣诞,或于12月举行私人派对。宾客可以每位港币450元的价格由中午12时至下午3时享用九款自选单点美食,享受悠闲的午间聚餐,或者另加港币200元畅享无限添饮的意大利汽酒、生啤、汽水和巴西甘蔗酒鸡尾酒「Caipirinha Fresca」,更可加入互动的巴西鼓乐环节#thedrums,缔造热闹欢乐的巴西派对,全套服务每位收费港币1,090元。
BEDU
另一方面,贝都因风格食府BEDU亦于11至12月期间精心炮制一系列深受喜爱的美食,让宾客欢度佳节。「厨师精选节日套餐」展现餐厅以新派手法演绎中东佳肴与烹饪传统的精髓,是六人或以下的完美聚餐之选。
套餐以一系列自家制特色沾酱和中东薄饼掀开序幕,随后奉上「阿拉伯风味茄子沙律」配石榴酱和香脆鹰嘴豆,以及「红扁豆土耳其饺子」配辣椒油和干薄荷叶。
这些菜肴份量适中,会放在餐桌中央供宾客自由分享品尝。BEDU亦为圣诞期间提供的传统中东肉类佳肴注入现代特色。「羊肉丸子」将羊腿肉切碎制成丸子,配中东香草酱奶酪、松子和红梅沙律,增添节日风味。
焦点菜式「核桃青瓜酱慢焗鲑鱼」伴以芝麻酱酸奶酪和新鲜柠檬汁,乃根据主厨Corey启蒙导师于12年前在澳洲传授给他的黎巴嫩家传食谱而炮制,别具风味。最后的「柠檬开心果布甸蛋糕」是一款以杏仁粉制成,类似布朗迪蛋糕的甜品,将为佳节聚餐画上圆满句号。
BEDU的无麸质及素食菜式可配合客人的饮食需要而作出调整,而菜单亦可视乎要求而变动。「厨师精选节日套餐」须于48小时之前预订。
* 最低消费港币10,000元,须缴交一半订金以确认预订,余额请于当天付清。
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由嘉希传讯代表Meraki Group发布
传媒查询,请联络:
陈昭桦(Alisa Chen)| 3163 0180 | [email protected]
Uma Nota
地址:香港中环苏豪卑利街38号
电邮:[email protected] | 网址:www.uma-nota.com | IG: uma.nota | FB: umanotahk
营业时间:周一至周五晚上6时至深夜 | 周六及周日下午4时至深夜 | 周末早午餐Brunch da Rua:每个月第二个星期六中午12时至下午3时30分
BEDU
地址:香港中环歌赋街40号
电邮:[email protected] | 网址:www.bedurestaurant.com | IG:bedu_hk | FB:beduhk
营业时间:星期二至日| 午餐 – 中午12时至下午3时 | 晚餐 – 傍晚6时至深夜
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Meraki Hospitality Group简介
Meraki Hospitality Group于2018年由Alexis和Laura Offe在香港创立。二人在香港长大,自小已接触到广受爱戴的街头美食文化。他们热衷于探索源远流长、反映日常生活的饮食文化,致力将这些珍贵传统以平易近人的方式带给现代美食爱好者。
香港首间巴西日系街头美食餐厅Uma Nota于2017年登场,向巴西小酒馆及日本人移居巴西圣保罗的悠久历史致敬。香港的Uma Nota Hong Kong开业后大受欢迎,Meraki Hospitality Group遂于2018年进军法国,开设Uma Nota Paris,将融合风味带到巴黎。同年,中东餐厅暨酒吧BEDU于香港中环登场,在轻松悠闲的环境中以现代手法和地道时令食材演绎丰富多样的中东街头美食。
轻松活泼、简约自然的理念,充分反映在餐厅的室内设计、美食和饮品之中。Meraki Hospitality Group团队与当地人及旅客建立合作关系,团结志同道合的人士。Alexis和Laura凭着非凡创意、对美食与烹饪传统的热忱,致力呈现不同地方菜的精髓。
Uma Nota简介
摩登小餐馆Uma Nota供应各式醒神饮品和惹味街头小食,洋溢轻松愉快的氛围。这种小酒馆在巴西大行其道,为三五知己带来悠闲惬意的聚脚地。此巴西日系食府位处中环荷李活道及卑利街转角一隅,将巴西圣保罗的正宗日系巴西街头小食和鸡尾酒引进香港苏豪区。
巴西是大量日人的聚居地,两种文化长久以来相互交融碰撞,衍生出别树一格的饮食文化。这间主打巴西日本融合美馔的Uma Nota选用本地食材,巧妙结合日式烹饪技术,匠心炮制出一道道蕴含正宗圣保罗风味的鲜美菜肴。场内播放一系列巴西、拉丁及国际怀旧名曲和潮流音乐,其朴实无华、活力四射的品牌理念,彰显于室内设计、美酒佳肴,以及悠然自得的用餐氛围之中。
BEDU简介
BEDU是一家位于香港中环的中东餐厅暨酒吧,灵感源自贝都因人涵盖北非以至中东沙漠的游牧路线。他们借着星光引路,将世代相传的饮食传统、异域食材、芬芳香料和烹饪技术带到各处,对今天的中东菜影响深远。BEDU透过轻松活泼、简约自然的方式呈献适合分享的佳肴和沁人心脾的特饮,以现代手法演绎中东丰富多样的街头饮食文化。
在半开放式厨房内,烹饪团队炮制出香料味浓郁、酸辣度适中并带有烟熏气息的美馔,宾客在酒吧及主餐区都可品尝得到。正如沙漠游牧民族贝都因人会按季节而迁移,BEDU亦根据季节变化而推出不同的时令菜式和鸡尾酒。
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