不容錯過的灣仔美食派對

Mr Brown將與 Te Quiero Mucho和 COA合作
三人六手合力打造美酒佳餚

（香港，2019年9月6日）灣仔食府Mr Brown主打煙燻燒烤佳餚，現將與氣氛熱鬧的上環墨西哥餐館酒吧Te Quiero Mucho和墨西哥雞尾酒酒吧COA合作，於9月19日（四）攜手呈獻只此一夜的美食盛會。

Mr Brown主廚Asher和 Te Quiero Mucho主廚Chef Alfonso巧妙糅合兩間餐廳的美食風格，特別為當晚打造特色單點菜單，在原有菜式以外帶來更多滋味選擇。Mr. Brown將會利用阿根廷烤架炮製一系列簡單惹味的鄉村燒烤風卷餅，讓賓客可以一嚐經典烤肉和墨西哥卷餅的創新配搭。

頭盤方面，賓客可以選擇「香辣番茄汁牛腩墨西哥粽」。主廚將Mr Brown深受歡迎的煙燻牛腩包裹於粟米麵團內蒸煮兩小時，再配搭香辣番茄汁和醃洋蔥，添上爽脆口感，令墨西哥粽這款經典街頭美食昇華至另一層次。

當晚的特色主菜為墨西哥卷餅，共有兩款口味，其中「墨西哥烤猪肉卷餅配菠蘿醬」以中東盛行的沙威瑪（shawarma）風格烤焗，面層淋上由菠蘿、洋葱和生青瓜製成的調味醬，口感清新豐富。另一款「安可辣椒羊肉卷餅」由混合乾辣椒、大蒜、奧勒岡、孜然和香醋的阿斗波醬（adobo sauce）烹調，別具風味。羊肉以蕉葉包裹燻燒，完美鎖住肉汁和鮮味，並帶有淡淡煙燻香味，令人一試難忘。

若想享受不一樣的墨西哥風味，可以一嚐主廚推介的「尤卡坦風味牛仔骨墨西哥薄餅配黑阿斗波醬和哈瓦那辣椒」。酥脆的墨西哥薄餅上放滿醃紫洋蔥和哈瓦那辣椒蛋黃醬，是香辣惹味的誘人菜式。如果意猶未盡，賓客可以享用甜品「玉桂糖油條配煙燻焦糖牛奶醬」，為晚餐畫上完美句號。

另外，對龍舌蘭烈酒瞭如指掌的COA調酒師Jay Khan亦與熱愛手工啤酒的Mr Brown首席調酒師Raffy Meyer合作，共同創作出以梅斯卡爾酒（mezcal）為基礎的墨西哥煙燻雞尾酒，為希望在平日晚上喝酒放鬆的賓客送上驚喜。

按此下載餐廳菜式、特色飲品和室內裝潢的高清圖片

Mr Brown及主廚Asher 簡介
煙燻燒烤食府Mr Brown位於灣仔船街，由打造獲獎中東食府「FRANCIS」的幕後團隊開設，供應多款共享美食，加上精心挑選的完美酒單，讓賓客盡享溫馨愜意的用餐體驗。「Mr Brown」一詞是美國南方俚語，指烤豬肩外層被燻至焦香的部分。餐廳從不同菜系汲取靈感，運用燻、燒、烤、焗等技巧，以精準火候烹調各款風味佳餚，包括鮮甜味美的烤魚、肉汁豐富的燻肉以至別具新意的鮮蔬菜式，適合大夥兒分享共嚐。

主廚Asher在以色列出生，擁有超過12年入廚經驗，曾於特拉維夫和悉尼（Berta和121BC）的餐廳擔任總廚，現居香港。他在家鄉傳統菜式上注入現代新意，運用時令食材打造令人垂涎的美饌。

Te Quiero Mucho餐廳及主廚Alfonso
位於上環的墨西哥餐廳Te Quiero Mucho樓高兩層，由來自瓜達拉哈拉的大廚José Alfonso Rodríguez Portillo主理，嚴選優質食材炮製現代墨西哥佳餚，巧妙糅合創新意念與地道風味。充滿活力的酒吧供應多達36款手工龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒（mezcal），當中包括精品酒莊的出品及深受歡迎的經典酒款。

COA雞尾酒吧及調酒師Jay Khan
墨西哥雞尾酒吧COA以收割龍舌蘭的傳統工具COA 命名，由擁有豐富業內經驗、熱愛龍舌蘭酒的Jay Khan開設。酒吧熱情好客，環境親切舒適，提供琳瑯滿目的手工雞尾酒選擇，其中特別設有龍舌蘭酒系列，讓賓客可以細嚐其豐富濃郁的風味，了解龍舌蘭酒的真實一面。

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