悦榕酒店和度假村誠獻25周年養生嚐味套餐

新加坡，2019年7月1日 － 屢獲殊榮的悦榕酒店和度假村正式踏入25周年，為紀念全球健康月（Global Wellness Month）到來，旗下31間酒店最新紛紛推出以本土食材入饌的養生嚐味套餐[1]，靈感源自於酒店的所在地，致力為賓客締造健康地道的美食享受。

是次品牌慶祝活動不僅展現出各地酒店行政總裁的非凡創意，同時亦充分展示出烹飪團隊的精湛廚藝。參與酒店向當地養生傳統取材，為賓客悉心呈獻令人垂涎的滋補佳餚。

悦榕酒店和度假村共推出31款養生嚐味套餐，以下將介紹中國區三大精選養生套餐，以及其他地區的25大焦點美饌，涵蓋頭盤、主菜及甜品，不容錯過。

來自中國三家酒店的精選養生套餐分別圍繞特定主題，展現中國不同地區的烹飪特色，從西安臨潼悦椿溫泉酒店（故都雙城記）、珠海鳳凰灣悦椿酒店（五行之木），到重慶北碚悦榕庄（自然之靈），無不體現出酒店的心思與誠意。

西安臨潼悦椿溫泉酒店的菜單從中國養生傳統及歷史之中汲取靈感。「紫氣東來，紅紅火火」這道涼菜採用古代皇室偏好的紫色，取其祥瑞之意，選用陝西本地黑豬的軟骨製作，富含蛋白質、維他命和骨膠原蛋白。「菊花蘿蔔燉牛筋」曾是唐太宗李世民的御膳，能有助提高免疫力。套餐中亦包括「楊凌奇異果燴豬肋」以及「金湯野米褲帶麵」等地方美食。

珠海鳳凰灣悦椿酒店的養生菜單關注五行中的「木」元素。菜式根據此獨特烹飪理念而設計，味道濃郁可口，具備益氣、明目、養顏等保健功效。

重慶北碚悦榕庄的養生菜單充滿清新自然的氣息，突顯當地食材風味之餘，同時減少油鹽糖的使用，更見健康。創新菜式包括「縉雲山甜茶蛋」和「清蒸河魚（澄江河魚滑、竹笙、新鮮白果及有機蔬菜）」，以及「醃車厘茄配黑木耳野生蜂蜜醬和意大利香醋」等。

此外，品牌旗下的東南亞地區酒店也準備了琳瑯滿目的健康美食，讓賓客盡情品嚐。在最近新登場的吉隆坡悦榕庄，廚師團隊使用傳統馬來Ulam香葉來製作「牛尾湯」（牛尾慕斯配酸辣泡沫），為傳統美食賦予現代風味。越南中部蘭珂悦榕庄以羅望子打底，使用大蝦、蜆肉和海鱸魚烹飪出美味至極的「蘭珂海鮮湯」，越南中部蘭珂悦椿度假村則精心準備了「香茅辣椒炒雞肉」以及「蓮子糖水」，兩間酒店均位於越南文化歷史悠久的中部海岸線。

布吉島悦榕庄是悦榕品牌的發源地，也是集團的旗艦度假村，賓客將可在這裡細味「醃馬鮫魚配刁草和青瓜」及「芒果熱情果」等精緻泰式美食。普吉島樂古浪悦椿度假村奉上「香辣水果沙律」（以荷花瓣盛載的香辣水果沙律拌蝦乾、四季豆、番茄和花生），曼谷悦榕庄呈獻「特色吞拿魚」（配大樹菠蘿醬、椰菜花爆谷及墨西哥辣椒青醬），而蘇梅島悦榕庄則為賓客準備了甜美誘人的「椰子蛋糕球」（檸檬鮮忌廉、椰子雪糕）。

峇里島烏干沙悦榕庄創作出別具印尼風味的「龍蝦椰汁蔬菜湯」，是以一道巴澤龍蝦肉和椰奶製成的濃湯。位於熱帶地區的民丹島悦榕庄供應「真空低溫慢煮粟飼雞肉卷」（有機農場蔬菜、西蘭花、藜麥沙律、開心果和香草鬆脆外層配雞汁），民丹島悦槤酒店提供開胃的「烤釀野菇」（配洋蔥、甜椒、翠玉瓜、茄子、羊奶芝士和火箭菜），而民丹島悦椿則供應「芒果紅菜頭意式奶凍」（配雜莓和芒果醬）。

充滿異國情調的微拉瓦魯悦椿度假村猶如位於馬爾代夫的遊樂場，將會奉上「排毒魚咖喱」（香烤海鱸魚配田園蔬菜、芫荽、羅勒和排毒咖喱），讓賓客由內至外煥發身心。

至於美洲和北非的悦榕庄，也特別為今次活動準備了多款滋味佳餚。位於墨西哥懸崖邊上的卡布馬蓋斯悦榕庄從中美洲傳統中汲取靈感，以芫荽、牛油果慕斯、檸檬和意大利陳醋製作「紅菜頭他他」，而摩洛哥的塔姆達灣悦榕庄則精心烹調出鮮嫩多汁的「海鱸魚」和「雞肉餅」。

按此下載悦榕酒店和度假村25周年養生嚐味套餐的高清圖片

附錄一

悦榕酒店和度假村養生嚐味套餐／焦點美食

包括中國區三大精選套餐及其他地區的25 款特色美饌

大中華區

西安臨潼悦椿溫泉酒店（故都雙城記）

• 紫氣東來，紅紅火火（豬軟骨、番薯、菠菜、燒烤醬、海鮮醬）
• 菊花蘿蔔燉牛筋（牛筋、蘿蔔）
• 養生千層雞卷（雞腿肉、蘑菇、西芹、粟米、大豆）
• 楊陵奇異果燴豬肋（豬肋骨、奇異果）
• 驪山野菜拼盤（驪山本土野菜、土雞蛋、雞毛菜）
• 金湯野米褲帶麵（菰米、小米、菠菜、甘筍）
• 大唐手工棗泥糊（紅棗、核桃）

珠海鳳凰灣悦椿酒店（五行之木）

• 翡翠珍菌石榴球（蔬菜包雜菌）
• 雞湯燉菊花豆腐（雞肉、豆腐、香菇）
• 柑橘核桃醬蝦球（蝦、柑橘、核桃、蜂蜜）
• 鮑魚五穀飯（粗糧、雜豆、鮑魚）
• 葛仙米燉桃膠配娘惹蛋糕及鮮果（雲呢拿葉、椰奶、鮮果）

重慶北碚悦榕庄溫泉酒店（自然之靈）

• 醃車厘茄配黑木耳野生蜂蜜醬和意大利香醋（車厘茄、野生蜂蜜、黑木耳、意大利香醋、橄欖油、薄荷葉）
• 山泉水鮮老虎薑煲老鴨湯（老鴨、新鮮老虎薑、酸蘿蔔、縉雲山泉水）
• 縉雲山甜茶蛋（溫泉甜茶農場蛋配三文魚子）
• 清蒸河魚（澄江河魚滑、竹笙、新鮮白果、有機蔬菜）
• 魚腥草根甘蔗水（鮮摘龍眼、魚腥草根、甘蔗、豆花糕）

澳門悦榕庄

• 分子葡撻（椰奶、班蘭汁、檸檬蛋白霜）–甜品

東南亞

印尼

民丹島悦椿

• 芒果紅菜頭意式奶凍（雜莓、芒果醬）–甜品

民丹島悦榕庄

• 真空低溫慢煮粟飼雞肉卷（有機農場蔬菜、西蘭花、藜麥沙律、開心果和香草鬆脆外層、雞汁）–主菜

民丹島悦槤

• 烤釀野菇（洋蔥、甜椒、翠玉瓜、茄子、羊奶芝士、火箭菜）–頭盤

烏干沙悦榕庄

• 龍蝦椰汁蔬菜湯（印尼龍蝦濃湯、巴澤龍蝦卷、椰奶泡沫）–頭盤
• Ikan Sambal Matah（椰殼煙燻新鮮手釣盲槽、紅蔥頭和香茅調味料、kesuna cekuh荷蘭醬、生薑南瓜蓉、椰菜）–主菜
• Klappertaart（士多啤梨脆糖、焦糖香蕉、青檸、brem提子乾）–甜品

 馬來西亞

吉隆坡悦榕庄

• 牛尾湯（本地蔬菜絲、酸辣泡沫、牛尾慕絲）–頭盤
• 聖瑪利亞香烤鄉村雞胸（薑蔥油、甘筍椰菜花蓉、香烤雞尾酒薯仔）–主菜
• 香烤金冠菠蘿（椰子雪葩、朱古力薄脆）–甜品

泰國

布吉悦榕庄

• 醃馬鮫魚配刁草和青瓜（大王馬鮫魚、刁草、青瓜、檸檬、白醋、芫荽籽）–頭盤
• 芒果熱情果（芒果蓉、魚膠片、熱情果汁、薄荷葉、食用花）–甜品

布吉樂古浪悦椿

• 香辣水果沙律（拌蝦乾、四季豆、番茄、花生）–頭盤

曼谷悦榕庄

• 特色吞拿魚（大樹菠蘿醬、椰菜花爆谷、墨西哥辣椒青醬）–主菜
• 火龍果布甸（核桃、雜莓、石榴、奇亞籽）–甜品

蘇梅悦榕庄

• 椰子蛋糕球（檸檬鮮忌廉、椰子雪糕）

越南

蘭珂悦榕庄

• 蘭珂海鮮湯（大蝦、魷魚、蜆肉、海鱸魚、紅番茄、菠蘿、秋葵、薄荷）–頭盤
• 椰子蒸大蝦（大蝦、椰青、紅辣椒絲、椰汁、青檸）–主菜

蘭珂悦椿

• 香茅辣椒炒雞肉（雞腿、香蔥、香茅、魚露）–主菜
• 蓮子糖水（新鮮蓮子、雲呢拿或茉莉花、越南荔枝）–甜品

印度洋

馬爾代夫

微拉瓦魯悦椿

• 排毒魚咖喱（香烤海鱸魚配田園蔬菜、芫荽、羅勒、排毒咖喱）–主菜

美洲

墨西哥

卡布馬蓋斯悦榕庄

• 紅菜頭他他（芫荽、牛油果慕斯、檸檬、意大利陳醋）–頭盤
• 香烤薯餅（薯蓉、烤蒜、橄欖油）–主菜

北非

摩洛哥

塔姆達灣悦榕庄 

• 海鱸魚（海鱸魚、甘筍、薑、油封檸檬、橙汁）–頭盤
• 雞肉餅（雞腿肉、雞胸肉、蘑菇、南瓜、燒汁、甘筍、西芹、香橙、西柚、蛋白）–主菜