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調查顯示：外食素食選擇不足

業內人士建議善用預製菜提供更多選擇

【香港．2024年1月30日】隨着素食文化普及，素食市場需求經已進一步擴大。據權威網站預計，全球的亞洲素食食品市場估值將在2033年達到$308億美元*。另外亦有調查發現，大眾對素食的態度有所改變，彈性素食者數目增加。況且，大眾即使本身飲食習慣不同亦無阻共聚用膳的意欲，而是盡可能遷就對方。意味大眾對素食餐飲的需求越來越大，餐飲業可把握時機引入素菜式，而食品製造商亦可提供更方便的素食預製菜，從而創造可觀利潤。調查顯示香港素食者總數量較上年大幅增加15%，同時雜食者數量亦下降14%，當中近半數受訪者為彈性素食者。數據亦得出本港現時素食市場以女性為主導，有81%素食受訪者為女性。

雜食者同時身處素市場
素市場潛力龐大，並非素食者獨享，即使雜食者亦會對素產品或者素食菜式持開放態度。數據反映有85%雜食者有購買素產品的習慣，亦有89%雜食者試過與素食者一同用膳。

素食者餐飲有限制
但素食市場供應不足令素食者選擇有限，業界可以配合市場推出更多素食預製菜，方便素食者烹調。數據指，77%以自行煮食為用餐習慣首選的素食者中，有50%認同外出用餐困難，64%認同餐廳缺乏素食菜式以及72%認同無法確定菜式有否混入肉類製品。

聚餐時缺乏素食菜式
數據更顯示，雜食者與素食者聚餐時有一定阻礙，餐廳可引入素食預製菜，以及提供多樣化的素菜餐單，開拓素食市場。調查中67%受訪者認同雜食者與素食者共同外出用餐時，均遇到餐廳缺乏素食菜式的情況。最後，有75%受訪者指出，餐廳提供素食餐單有助提升用餐體驗。

圖︰主辦機構較早前舉行發布會公布調查數據及結果。

由調查結果分析市場需求
「第十屆亞洲素食展」主辦機構柏堡活動策劃去年底聯同綠色生活資訊平台「Taste of Veg」進行了第二屆「素食及綠色生活習慣」問卷調查，了解大眾的飲食習慣，以及對素食的看法和需求，最後調查共收集近2,300位15歲或以上市民的意見。亞洲素食展主辦機構柏堡活動策劃創始人兼董事總經理李亦珺女士期盼結果調查有助素食界發展：「希望透過所收集的關鍵數據及意見，能有效促進業界領先了解市場的實際需要，從而進行適切的客戶定位及提升相應營運模式。」

今屆展覽精彩連連
2024年的展覽規模將達到歷年之最，為期3天的展會將展示超過300家展商和600個品牌，提供超過6,000種素食和綠色生活產品，並舉行80多場精彩活動，讓買家能夠從中採購各種豐富多樣的素食產品之餘，亦能洞察素食市場商機。另外，亞洲素食展緊貼市場動向，屆時將展示一系列嶄新科技成果，除了有助於加快食物製作時間，亦透過技術手段創造出全新類型的素食產品。並且有更多展商將展出素食預製菜品，為餐廳提供更多多樣化的菜式選擇。

圖︰亞洲素食展往年人流不斷，現場氣氛熱烈。

商貿人士可提前登記參觀
亞洲素食展往年在規模和參觀人數創新高，超過300個展位，逾52,000參觀人次，1,000多名業內買家；並得到了120個業內和商貿機構支持，絕對是業界年度盛典。仇年為隆重亞洲素食展10周年，素食展特別籌備了多項活動，供商貿參展人士提前前往官網登記參觀。登記者將享有參與指定活動的資格，並獲得精美禮品，爭取行業先機。網址為︰bit.ly/47LGcGJ。

亞洲素食展2024詳情：
開放日期及時間：
2024年3月 8 - 9日（星期五至六）11am - 8pm
2024年3月10日（星期日）11am - 7pm
地點：灣仔會展3FG
票價︰港幣25元（現場購票）
預先登記免費門票︰bit.ly/47LGcGJ
網址：www.vegfoodasia.com/trade

*數據來源出處︰www.futuremarketinsights.com/reports/vegan-asian-food-market

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關於亞洲素食展
亞洲素食展是全港最大型、最全面的素食和健康生活展覽會，展會多年來積極推動素食文化發展，無論在展會規模或參觀人次均逐年提升，上一屆展會更錄得逾52,000參觀人次，絕對是業界的年度盛典。展會將匯聚逾300家參展商、600個品牌，6,000種素食、綠色生活產品和服務，提供多元化的產品選擇。此外，還舉辦80多場精彩活動，包括備受推崇的香港優質「素」食品及產品大獎、專題講座、品味工作坊等，展會期間更會聯乘多家參展商及本地素食餐廳推出期間限定優惠！

亞洲素食展在2024年踏入十周年，展覽規模將再創新高，並得到逾百個業內組織及媒體的鼎力支持，歡迎業內及公眾人士到來體驗純素、健康、天然的氛圍，一起樂享素生活。

展會網站： www.vegfoodasia.com

關於主辦單位 – 柏堡活動策劃有限公司
柏堡活動策劃（BTE）在 2011 年成立，總部設於香港，是一家跨領域的活動策劃管理及展會組織公司，在廣州、北京及上海均設有分公司。BTE 是從事大型活動及展覽的策劃管理、展位銷售、市場營銷推廣，以及現場營運的專家。BTE 每年承辦或主辦超過 20 個大型活動及展覽項目，其團隊對活動策劃和展覽會充滿熱情，骨幹成員擁有超過20年行業經驗， 時刻以專業態度和無比專注打造最有效益的項目，是活動及展覽業中的最佳戰略夥伴。

BTE 主辦及承辦多個世界最頂尖的貿易展覽和大型活動，包括︰

• 亞洲首屆一指的專業視聽和集成體驗商貿展會– InfoComm China (infocomm-china.com) ；
• 全 球 最 大 的 PCB 和 EA 展 覽 會 – HKPCA 國 際 電 子 電 路 展 覽 會(hkpcashow.org)；
• 推動素食及健康綠色生活的亞洲素食展（vegfoodasia.com） ；
• 香港及大灣區領先數碼科技專業展會–虛擬經濟會議及博覽會Business GOVirtual Expo & Conference (govirtualexpohk.com) ；
• 亞太區年度最大規模戶外美酒美食盛典 – 香港美酒佳餚巡禮；
• 香港最受公眾歡迎的節慶活動–香港新春國際匯演之夜（花車巡遊）(discoverhongkong.com)

同時， BTE每年代理全球近20個國際專業展會，為中國企業開拓環球市場。詳情請瀏覽官方網站︰ www.baobab-tree-event.com

關於Taste of Veg
Taste of Veg (TOV)是專為素食及追求健康的人士而設的一個全方位平台，與素食界中的團體、組織、知名人士，以及產品及服務供應商有廣泛聯繫，並提供各類素食及綠色生活資訊。通過平台和舉辦活動，將綠色生活推廣至大眾社會中。TOV致力於加強大眾對健康的關注，並在社會中推廣彈性素食﹑綠色健康生活，從而建立對環境、對動物友善的一個健康而可持續的世界，為保護地球作出貢獻。

網站: www.tasteofveg.com.hk